Szezonális ume szilva felhasználásával készítse el ezt az édes és illatos házi készítésű Ume Miso-t! Évente megspórolok néhány ume szilvát, csak azért, hogy elkészítsem ezt a különleges miso keveréket. Annyira nyálas, és minimális erőfeszítést igényel.
A családomban mindenki évente várja az ume szezont, hogy elkészíthessem kedvenc Umeshu-t (szilvabor) és Ume-szirupot. Legutóbbi megszállottságom ez az édes és illatos Ume Miso (梅 味噌).
Mi az Ume Miso
Ahogy a neve is sugallja, az Ume Miso egy házi készítésű miso keverék, amelyet választott misóval, cukorral és éretlen zöld umával készítenek. A folyamat gyors fermentációval jár, de a lehető legegyszerűbb.
Az um (梅) vagy a japán szilva savanyú, ha éretlen. Csodálatos gyümölcsaromát és héjat ad, amely lassan felszabadul a miso és a cukor keverékébe. A cukor mennyiségét tetszés szerint állíthatja be, de az éretlen um rendkívül savanykás és savanyú, így a cukor segít egyensúlyban tartani a savasságot.
Van édesség a cukorból, sósság és umami a misoból, savanyúság pedig a zöld szilva - mindez gyönyörűen olvad össze, amikor a keverék egy hónapig ül.
Hogyan kell használni az Ume Miso-t
Számtalan módon élvezhetjük ezt az élénk ízű fűszert. A legegyszerűbb az, ha néhány uborkát vagy sárgarépa rudat mártogat az ume miso-ba, és rágcsálnivalóként élvezi.
Ha nagy kádat készít, sok elképzelhető módon élvezheti ezt a különleges misót. Íme néhány finom javaslat:
- Grillezni / párolni hússal, halzal, tofuval vagy konnyaku-val - Marinálja a választott fehérjét ume miso-val és apróra vágott használt umával a húsételeknél. A sertés és a csirke kiemelheti az egyedi ízeket.
- Hűtött tofu és zöldségpálcikákhoz mártogatóként vagy feltöltőként - Egy kis ütős, sós ume miso bunda felvidíthatja a zöldségeket és a tofut. Arra is gondolok, hogy egy tál japán stílusú cruditéval tálalom. Tökéletes a nyári szórakozáshoz!
- Fokozza a salátaöntetet - ragyogó kulcsjavítót jelent az ön öltözködéséhez.
- Mint mártás a soba vagy udon tésztához - Keverjen össze egy kanál ume miso-t dashivel, hogy vékony mártássá tegye a soba vagy udon tésztához.
- Az onigiri rizsgolyó ízesítése - Keverhet ume miso-t rizzsel és onigirit készíthet, vagy megtöltheti a rizsgolyót ume miso-val. A rizsgolyóra is rácsaphat, és egy serpenyőben grillezhet Yaki Onigirit.
Görgessen lefelé, és nézze meg az alábbi finom Ume Miso recepteket!
Mi a teendő Ume-val a Misóban?
Fogyaszthatja a miso készítéséhez használt ume szilvait. Távolítsa el a magokat, és vágja fel a húst enni vagy főzze más összetevőkkel.
Hogyan készítsünk Ume Misót
Szüksége lesz hozzávalókra
- Ume szilva (éretlen, zöld ume)
- Miso (bármelyik miso, amelyet használni szeretne; az alábbiakban beszélek a választásomról)
- Cukor (organikus nádcukrot használtam)
Áttekintés: Gyors lépések
Milyen típusú misót használjak?
Nincs konkrét típusú miso, amelyet használnia kell ehhez a recepthez. Legyen az fehér miso, awase miso vagy piros miso, csak menjen azzal, amelyik a legjobban élvezi. Egy keverék is jól működne. Ha még nem ismeri a miso-t, olvassa el ezt a bejegyzést, hogy megismerje.
Alapként a Hikari Miso® Enjuku Koji Miso-t használtam. Imádom az édesség olyan árnyalatát, amelyről Koji Miso ismert. Minél több koji van a misóban, annál édesebb az íze. Imádom az ume miso öntetet és szószt készíteni, és a koji természetes édessége kiegészíti a célt.
Az Ume miso a korsó napsütésére emlékeztet, és meglepően könnyű otthon elkészíteni. Ha elegendő mennyiségű ume-szilva van tartalékában, ne felejtsen el extra üvegeket készíteni ajándékozáshoz is.
Ume Miso Receptek, amelyeket ki akarsz próbálni !!
Ume Miso csirke
Ume Miso és Shiso Onigiri
Ume Miso öltözködés
Egyéb finom Ume receptek
- Umeshu (szilvabor)
- Ume szilva szirup
- Ume szilva kompót
- Ume Plum Jam
- Umeboshi (pácolt szilva)
