Chukadon adalah hidangan mangkuk nasi gaya Cina yang terbuat dari makanan laut, daging, dan sayur-sayuran goreng. Dimasak dengan kicap yang dimasak dengan kicap, ia mempunyai semua rasa makanan kegemaran anda!
Chukadon (中華 丼) adalah salah satu hidangan yang memberikan keselesaan dan kepuasan pada akhir hari yang panjang. Dimasak dimasak dalam kuali dan disajikan di atas semangkuk nasi kukus, ia memenuhi ciri-ciri 'pembersihan mudah' dan 'kegemaran satu pot.'
Apa itu Chukadon
Chukadon (中華 丼) secara harfiah bermaksud "Rice Bowl gaya Cina" dalam bahasa Jepun. Ini adalah donburi (don for short) yang terdiri daripada bahan tumis yang disajikan di atas nasi. Dipercayai bahawa chukadon berasal dari tahun 1930-an dari restoran gaya Cina di Tokyo.
Tumis berwarna-warni yang terletak di atas nasi sebenarnya adalah hidangan yang terkenal itu sendiri dan ia dipanggil Happosai (八宝 菜) dalam bahasa Jepun. Ia berasal dari hidangan Kanton "Eight Treasure" (八宝).
Happosai yang disajikan di atas nasi kukus disebut Chukadon, dan ketika disajikan di atas mi renyah, kami menyebutnya Ankake Yakisoba atau Gomoku Yakisoba, mirip dengan Sara Udon.
Nombor dari "Eight Treasure" tidak semestinya hidangan itu mengandungi 8 ramuan. Ini hanya menyiratkan banyak bahan dari makanan laut (udang dan sotong) hingga daging (biasanya daging babi), hingga sayur-sayuran yang dihiris semuanya cepat-cepat digoreng dalam kuali (atau kuali).
Happosai (Eight Treasure gaya Jepun) terutamanya dibumbui dengan kicap dan sos tiram, bersama dengan perasa tambahan dan pilihan. Untuk menyelesaikannya, sos bubur (kanji dan air) ditambahkan untuk membuat hidangan pekat tebal yang sesuai dengan nasi kukus. Apabila tumis menebal, kita memanggil hidangan Ankake (あ ん か け) dalam bahasa Jepun.
Bukan hanya Chukadon yang dapat menggunakan pelbagai bahan nutritioius, ia juga merupakan makanan cepat saji yang popular di restoran makanan segera Jepun. Hari ini mari kita buat di dapur kita sendiri!
Cara Membuat Chukadon
Bahan Asas yang Anda Perlu
- Babi
- Udang
- Lobak
- Kubis Napa
- Bok choy
- Cendawan Shiitake
- Pucuk buluh
- Cendawan telinga kayu
- Perasa: stok ayam, kicap, sos tiram, sake, minyak bijan, pati kentang (tepung jagung)
- Nasi kukus
Tidak mempunyai semua ramuan? Jangan risau, anda boleh menukar atau meninggalkan sebahagian daripadanya. Tiada kubis napa? Gunakan kubis biasa. Lihat di dalam peti sejuk untuk melihat apa yang berfungsi.
Satu-satunya petua yang saya ada ialah saya tidak mencadangkan ramuan berdaun rapuh (seperti bayam) kerana menggoreng akan memasaknya terlalu cepat dan tidak tahan panas dalam jangka masa yang lebih lama.
Tinjauan Pantas mengenai Proses Memasak
Petua Kacau
- Potong bentuk dan saiz yang serupa. Ini akan memasak bahan dengan sekata.
- Panaskan kuali (atau kuali) hingga panas sebelum menambah bahan.
- Jangan malu dengan minyak. Masukkan minyak setelah kuali / kuali dipanaskan, sehingga minyak akan diedarkan dengan mudah.
- Tumis bahan-bahan secara berperingkat untuk tekstur terbaik. Mulakan dengan protein kemudian ketepikan sebelum anda memasak sayur-sayuran. Anda akan menambah protein kemudian.
- Kekalkan api yang tinggi sepanjang memasak.
- Campurkan sos bubur dengan betul sebelum anda gerimis.
Cara Melayan Chukadon
Jelas ini adalah hidangan donburi (mangkuk nasi) jadi kami menyajikan medley tumis di atas semangkuk nasi. Kombo ringkas tetapi beraroma mempunyai semua yang anda perlukan!
Walau bagaimanapun, jika anda ingin menghidangkannya sebagai hidangan utama tanpa nasi (hidangan itu akan dipanggil Happosai), atau sebahagian kecil sebagai lauk bersama dengan hidangan gaya Cina yang lain, anda pasti boleh melakukannya!
Hidangan Gaya Cina Lain yang Anda Nikmati:
- Mapo Tauhu
- Terung Mapo (Mabo Nasu)
- Daging Sapi & Lada Hijau Kacau
- Sara Udon (Mie renyah dengan makanan laut)
