A Chukadon egy kínai stílusú rizstál, amely sült tenger gyümölcseiből, húsból és zöldségekből készül. Szójával öntött szószban főzve minden íze megtalálható a kedvenc kivitelében!
A Chukadon (中華 丼) egyike azoknak az ételeknek, amelyek kényelmet és elégedettséget nyújtanak egy hosszú nap végén. Wok-ban főzve villogva, és egy tál párolt rizzsel tálalva, megfelel a „könnyű tisztítás” és az „egykannás kedvencek” jellemzőinek.
Mi az a Chukadon
A Chukadon (中華 丼) szó szerint japánul „kínai stílusú rizstálat” jelent. Ez egy donburi (röviden don), amely rizs fölé keverve sült alapanyagokból áll. Úgy gondolják, hogy a chukadon az 1930-as években egy tokiói kínai stílusú étteremből származott.
A rizs tetején ülő színes rántás valójában maga a jól ismert étel, és japánul Happosai-nak (八宝 菜) hívják. A kantoni „nyolc kincs” (八宝) ételéből származott.
A párolt rizs fölött felszolgált Happosai-t Chukadonnak hívják, és amikor ropogós tésztán tálalják, Ankake Yakisobának vagy Gomoku Yakisobának hívjuk, hasonlóan Sara Udonhoz.
A „Nyolc kincs” szám nem feltétlenül jelenti azt, hogy az étel 8 összetevőt tartalmaz. Csak annyit jelent, hogy rengeteg összetevő van a tenger gyümölcseitől (garnélarák és tintahal) a húsig (tipikusan sertéshús), a szeletelt zöldségekig, amelyek mind gyorsan keverhetők egy wokban (vagy serpenyőben).
A Happosai-t (japán stílusú Eight Treasure) főleg szójaszószsal és laskagőzzel ízesítik, kiegészítő és választható fűszerekkel együtt. A befejezéshez híg mártást (keményítőt és vizet) adnak hozzá, hogy vastag, szószos ételt hozzanak létre, amely tökéletesen illeszkedik a párolt rizshez. Amikor a keverés megsűrűsödik, japánul Ankake-nek (あ ん か け) hívjuk az ételt.
Nem csak Chukadon alkalmazhat különféle nutritioius összetevőket, hanem a japán gyorséttermek egyik népszerű gyorsétterme. Ma készítsük el a saját konyhánkban!
Hogyan készítsünk Chukadont
Alapösszetevők, amelyekre szüksége lesz
- Sertéshús
- Garnélarák
- Sárgarépa
- Napa káposzta
- Bok choy
- Shiitake gomba
- Bambuszlövés
- Fa fülgomba
- Fűszerek: csirkehúsleves, szójaszósz, osztriga szósz, szaké, szezámolaj, burgonyakeményítő (kukoricakeményítő)
- Párolt rizs
Nincs minden hozzávalója? Ne aggódjon, cserélhet vagy kihagyhat néhányat. Nincs napa káposzta? Használjon szokásos káposztát. Nézd meg a hűtőszekrényben, hogy mi működik.
Az egyetlen tippem az, hogy nem ajánlom a törékeny leveles összetevőket (például a spenótot), mivel a keverés közben túl gyorsan megsüti őket, és hosszabb ideig nem bírja a hőt.
Gyors áttekintés a főzési folyamatról
Keveréses sütési tippek
- Vágjuk hasonló formákra és méretekre. Ez egyenletesen főzi az összetevőket.
- Az összetevők hozzáadása előtt melegítse fel a wokot (vagy a serpenyőt) forróságig.
- Ne légy szégyenlős az olajjal. Adja hozzá az olajat a wok / serpenyő felmelegedése után, így az olaj könnyen eloszlik.
- A legjobb összetétel érdekében fokozatosan keverje meg az összetevőket. Kezdje a fehérjékkel, majd tegye félre, mielőtt megfőzné a zöldségeket. Később hozzáadja a fehérjéket.
- Tartsa magas hő alatt a főzést.
- Keverje össze nagyon jól a hígtrágyamártást közvetlenül a csepegtetés előtt.
Hogyan szolgáljuk fel Chukadont
Nyilvánvalóan ez egy donburi (rizstál) étel, így egy keverék rizs fölé tálaljuk a keveréses sütés keverékét. Az egyszerű, mégis zamatos kombóban minden megtalálható, amire szüksége van!
Ha azonban főételként rizs nélkül kívánja tálalni (az ételt Happosai-nak hívják), vagy kis adagként köretként más kínai stílusú ételekkel együtt, akkor mindenképpen megteheti!
Egyéb kínai stílusú ételek, amelyeket élvezni fog:
- Mapo Tofu
- Mapo padlizsán (Mabo Nasu)
- Marhahús és zöldpaprika keverjük
- Sara Udon (Ropogós tészta tenger gyümölcseivel)
