Ang Chukadon ay isang istilong Tsino na mangkok ng bigas na gawa sa piniritong pagkaing-dagat, karne, at gulay. Luto sa isang soy-infused sauce, mayroon itong lahat ng mga lasa ng iyong paboritong paglabas!
Ang Chukadon (中華 丼) ay isa sa mga pinggan na nagbibigay ng parehong ginhawa at kasiyahan sa pagtatapos ng isang mahabang araw. Inilagay ang luto sa isang wok at nagsilbi sa isang mangkok ng steamed rice, natutugunan nito ang aking mga palatandaan ng 'madaling paglilinis' at 'isang paboritong palayok.'
Ano ang Chukadon
Ang Chukadon (中華 丼) ay literal na nangangahulugang "istilong Tsino na Rice Bowl" sa Japanese. Ito ay isang donburi (don para sa maikli) na binubuo ng mga hinalo-pritong sangkap na inihain sa bigas. Pinaniniwalaang ang chukadon ay nagmula noong 1930 mula sa isang istilong Tsino na restawran sa Tokyo.
Ang makulay na paghalo na nasa ibabaw ng palay ay talagang isang kilalang ulam mismo at tinatawag itong Happosai (八宝 菜) sa wikang Hapon. Galing ito sa Cantonese na "Walong Kayamanan" (八宝) na ulam.
Ang nakahatid na Happosai sa steamed rice ay tinatawag na Chukadon, at kung ihahatid ito sa malutong na pansit, tinawag namin itong Ankake Yakisoba o Gomoku Yakisoba, katulad ng Sara Udon.
Ang bilang mula sa "Walong Kayamanan" ay hindi nangangahulugang ang ulam ay naglalaman ng 8 sangkap. Ipinapahiwatig lamang nito ang isang kasaganaan ng mga sangkap mula sa pagkaing-dagat (hipon at pusit) hanggang sa karne (karaniwang karne ng baboy), sa mga hiniwang gulay na lahat ay mabilis na pinirito sa isang wok (o kawali).
Ang Happosai (Japanese-style Eight Treasure) ay pangunahing tinimplahan ng parehong toyo at sarsa ng talaba, kasama ang mga karagdagan at opsyonal na pampalasa. Upang tapusin, ang slurry sauce (starch at tubig) ay idinagdag upang lumikha ng isang makapal na ulam na ulam na perpektong napupunta sa steamed rice. Kapag ang makapal na prito ay lumapot, tinatawag naming pinggan ang Ankake (あ ん か け) sa wikang Hapon.
Hindi lamang ang Chukadon ang maaaring gumamit ng iba't ibang mga sangkap ng nutritioius, ito ay isa sa mga tanyag na fast food sa mga Japanese fast food na kumain. Ngayon gawin natin ito sa ating sariling kusina!
Paano Gumawa ng Chukadon
Pangunahing Mga Sangkap na Kakailanganin Mo
- Baboy
- Hipon
- Karot
- Napa repolyo
- Bok choy
- Shiitake kabute
- Shoot ng kawayan
- Kabute ng kabute sa tainga
- Mga pampalasa: stock ng manok, toyo, sarsa ng talaba, sake, langis ng linga, starch ng patatas (cornstarch)
- Steamed rice
Wala lahat ng sangkap? Huwag mag-alala, maaari mong ipagpalit o iwanan ang ilan sa mga ito. Walang napa repolyo? Gumamit ng regular na repolyo. Tumingin sa ref upang makita kung ano ang gumagana.
Ang tanging tip na mayroon ako ay hindi ko inirerekumenda ang marupok na mga sangkap ng dahon (tulad ng spinach) dahil ang pagpapakulo ay lutuin ang mga ito nang napakabilis at hindi makatiis ng init sa mas mahabang panahon.
Mabilis na Pangkalahatang-ideya sa Proseso ng Pagluluto
Mga Tip sa Pagprito
- Gupitin sa magkatulad na mga hugis at sukat. Ito ay lutuin nang pantay-pantay ang mga sangkap.
- Init ang wok (o frying pan) hanggang sa mainit bago magdagdag ng mga sangkap.
- Huwag mahiya sa langis. Idagdag ang langis pagkatapos na maiinit ang wok / pan, kaya madaling maipamahagi ang langis.
- Pukawin ang mga sangkap sa mga yugto para sa pinakamahusay na pagkakayari. Magsimula sa mga protina at pagkatapos ay magtabi bago ka magluto ng gulay. Idagdag ka sa mga protina sa paglaon.
- Panatilihin ang mataas na init sa buong pagluluto.
- Paghaluin ang slurry sauce talagang mabuti bago ka mag-ambon.
Paano Maglingkod sa Chukadon
Malinaw na ito ay isang pinggan ng donburi (mangkok ng bigas) kaya inihahatid namin ang medley ng paghalo sa isang mangkok ng bigas. Ang simple ngunit masarap na combo ay mayroong lahat ng kailangan mo!
Gayunpaman, kung nais mong ihatid ito bilang isang pangunahing ulam na walang bigas (ang ulam ay tatawaging Happosai), o isang maliit na bahagi bilang isang ulam kasama ang iba pang mga pagkaing may istilong Tsino, siguradong magagawa mo iyan!
Iba Pang Mga Dishes na Estilo ng Tsino na Masisiyahan Ka:
- Mapo Tofu
- Mapo Eggplants (Mabo Nasu)
- Beef & Green Pepper Gumalaw ng Pagprito
- Sara Udon (Crispy Noodles na may Seafood)
