Chukadon은 해산물, 고기 및 야채를 볶은 중국식 덮밥 요리입니다. 간장 소스로 요리하면 좋아하는 테이크 아웃의 모든 맛이 있습니다!
츄카동(中華丼)은 긴 하루의 끝에 편안함과 만족을 동시에 제공하는 요리 중 하나입니다. 뚝배기에 볶아서 밥 위에 얹어서 먹으면 '간단한 정리'와 '한그릇 즐겨찾기'라는 제 기준을 충족합니다.
추카돈이란?
추카돈(中華丼)은 일본어로 "중국식 덮밥"을 의미합니다. 볶은 재료를 밥 위에 올려 먹는 돈부리(줄여서 돈)입니다. 추카동은 1930년대 도쿄의 중화요리집에서 유래했다고 합니다.
밥 위에 올려진 알록달록한 볶음은 사실 그 자체로 유명한 음식이며 일본어로 핫포사이(八宝菜)라고 합니다. 그것은 광동의 "팔보"(八宝) 요리에서 왔습니다.
밥 위에 얹은 핫포사이를 추카돈이라고 하고, 바삭한 면 위에 얹어 먹으면 사라 우동과 비슷하게 안카케 야키소바 또는 고모쿠 야키소바라고 합니다.
팔보(八寶)의 숫자가 반드시 8가지 재료를 담고 있다는 뜻은 아니다. 해산물(새우, 오징어)부터 고기(일반적으로 돼지고기), 얇게 썬 야채까지 모두 웍(또는 팬)에 빠르게 볶는 재료가 풍부하다는 의미입니다.
핫포사이(일본식 팔보)는 주로 간장과 굴 소스로 맛을 내고 추가 및 선택적 조미료로 맛을 냅니다. 마무리로 슬러리 소스(전분과 물)를 첨가하여 찐 쌀 위에 완벽하게 어울리는 두꺼운 짭짤한 요리를 만듭니다. 볶음 튀김이 걸쭉할 때, 우리는 그 접시를 일본어로 안카케(あんかけ)라고 부릅니다.
Chukadon은 영양가 있는 다양한 재료를 사용할 수 있을 뿐만 아니라 일본 패스트푸드점에서 인기 있는 패스트푸드 중 하나입니다. 오늘은 우리집 주방에서 만들어보자!
추카돈 만드는 법
필요한 기본 재료
- 돼지 고기
- 새우
- 당근
- 배추
- 청경채
- 표고버섯
- 죽순
- 목이버섯
- 양념 : 치킨스톡, 간장, 굴소스, 청주, 참기름, 감자전분(옥수수전분)
- 볶음밥
모든 재료가 없습니까? 걱정하지 마십시오. 일부를 바꾸거나 생략할 수 있습니다. 배추 없나요? 일반 양배추를 사용하십시오. 냉장고에서 무엇이 작동하는지 살펴보십시오.
내가 가지고 있는 유일한 팁은 볶음 요리가 너무 빨리 요리되고 더 오랜 시간 동안 열을 견딜 수 없기 때문에 깨지기 쉬운 잎이 많은 재료(시금치와 같은)를 권장하지 않는다는 것입니다.
조리 과정에 대한 간략한 개요
볶음 팁
- 비슷한 모양과 크기로 자릅니다. 이렇게 하면 재료가 고르게 익습니다.
- 재료를 추가하기 전에 웍(또는 프라이팬)이 뜨거워질 때까지 가열합니다.
- 기름을 부끄러워하지 마십시오. 웍/팬을 가열한 후 기름을 넣으면 기름이 잘 퍼지게 됩니다.
- 최상의 질감을 위해 재료를 단계적으로 볶습니다. 단백질로 시작한 다음 야채를 요리하기 전에 따로 보관하십시오. 나중에 단백질을 다시 추가할 것입니다.
- 요리하는 동안 고온을 유지하십시오.
- 이슬비가 내리기 직전에 슬러리 소스를 잘 섞는다.
Chukadon을 제공하는 방법
분명히 이것은 덮밥 요리이므로 밥 한 그릇에 볶음밥을 제공합니다. 간단하면서도 맛있는 콤보에 필요한 모든 것이 있습니다!
그러나 밥 없이 메인 요리로 제공하거나(그 요리는 핫포사이라고 함) 다른 중국식 요리와 함께 작은 부분을 반찬으로 제공하려는 경우 확실히 그렇게 할 수 있습니다!
즐길 수 있는 다른 중국식 요리:
- 마파두부
- 마포가지(마보나스)
- 쇠고기 & 피망 볶음
- 사라 우동(해산물을 넣은 바삭한 국수)
