Chukadon es un plato de tazón de arroz al estilo chino hecho con mariscos, carne y verduras salteados. Cocido en una salsa con infusión de soja, ¡tiene todos los sabores de tu comida para llevar favorita!
Chukadon (中華 丼) es uno de esos platos que brindan tanto comodidad como satisfacción al final de un largo día. Cocido en un wok y servido sobre un tazón de arroz al vapor, cumple con mis señas de identidad de 'limpieza fácil' y 'favoritos en una olla'.
Que es Chukadon
Chukadon (中華 丼) significa literalmente "Plato de arroz al estilo chino" en japonés. Es un donburi (don para abreviar) que consiste en ingredientes salteados servidos sobre arroz. Se cree que el chukadon se originó en la década de 1930 en un restaurante de estilo chino en Tokio.
El colorido salteado que se encuentra encima del arroz es en realidad un plato muy conocido y se llama Happosai (八宝 菜) en japonés. Provino del plato cantonés “Ocho tesoros” (八宝).
El happosai servido sobre arroz al vapor se llama Chukadon, y cuando se sirve sobre fideos crujientes, lo llamamos Ankake Yakisoba o Gomoku Yakisoba, similar a Sara Udon.
El número de "Ocho tesoros" no significa necesariamente que el plato contiene 8 ingredientes. Simplemente implica una gran cantidad de ingredientes, desde mariscos (camarones y calamares) hasta carne (típicamente cerdo) y verduras en rodajas que se saltean rápidamente en un wok (o sartén).
Happosai (Ocho tesoros al estilo japonés) se condimenta principalmente con salsa de soja y salsa de ostras, junto con condimentos adicionales y opcionales. Para terminar, se agrega salsa de pasta (almidón y agua) para crear un plato espeso y picante que se combina perfectamente con el arroz al vapor. Cuando el salteado está espeso, llamamos al plato Ankake (あ ん か け) en japonés.
Chukadon no solo puede emplear una variedad de ingredientes nutritivos, es una de las comidas rápidas populares en los comensales japoneses de comida rápida. ¡Hoy hagámoslo en nuestra propia cocina!
Cómo hacer chukadon
Ingredientes básicos que necesitará
- Cerdo
- Camarón
- Zanahoria
- lechuga de Napa
- Bok choy
- Hongo shiitake
- Brote de bambú
- Hongo de oreja de madera
- Condimentos: caldo de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, sake, aceite de sésamo, fécula de patata (maicena)
- Arroz al vapor
¿No tienes todos los ingredientes? No se preocupe, puede intercambiar u omitir algunos de ellos. ¿Sin repollo napa? Use repollo regular. Mire en el refrigerador para ver qué funciona.
El único consejo que tengo es que no recomiendo ingredientes de hojas frágiles (como las espinacas), ya que sofreírlos los cocinará demasiado rápido y no podrá soportar el calor durante más tiempo.
Descripción rápida del proceso de cocción
Consejos para saltear
- Cortar en formas y tamaños similares. Esto cocinará los ingredientes de manera uniforme.
- Caliente el wok (o sartén) hasta que esté caliente antes de agregar los ingredientes.
- No seas tímido con el aceite. Agregue el aceite después de que el wok / sartén se haya calentado, para que el aceite se distribuya fácilmente.
- Revuelva los ingredientes en etapas para obtener la mejor textura. Comience con las proteínas y luego reserve antes de cocinar las verduras. Volverá a agregar las proteínas más tarde.
- Mantenga el fuego alto durante la cocción.
- Mezcle la salsa de lechada muy bien justo antes de rociar.
Cómo servir chukadon
Obviamente, este es un plato de donburi (cuenco de arroz), por lo que servimos la mezcla de salteados sobre un cuenco de arroz. ¡El combo simple pero sabroso tiene todo lo que necesitas!
Sin embargo, si desea servirlo como plato principal sin arroz (el plato se llamará Happosai), o una pequeña porción como guarnición junto con otros platos al estilo chino, ¡definitivamente puede hacerlo!
Otros platos de estilo chino que disfrutarás:
- Mapo Tofu
- Berenjenas Mapo (Mabo Nasu)
- Salteado de Carne y Pimiento Verde
- Sara Udon (fideos crujientes con mariscos)
