Kedudukan kesukaran: pertengahan

Masa penyediaan: 45 minit

Bahagian: 14 (28 Kiachln)

Bahan-bahan

• 1 kilo tepung yang dikisar halus
  
• 1 liter susu suam
• 2 sachet yis kering
• 3 biji telur, 65 gram mentega
• 1 secubit garam
  
• 1 secubit gula
  
• Mentega yang telah dijelaskan (atau minyak bunga matahari berkualiti baik)

Persediaan

Campurkan yis, garam dan gula dengan tepung dalam mangkuk (sebaik-baiknya dengan penutup). Letakkan telur dalam mangkuk yang berbeza dan pukul mereka. Masukkan telur ini ke dalam adunan lain dan kacau dengan teliti. Cairkan mentega dalam kuali dan kemudian masukkan mentega cair ke dalam adunan telur dan tepung. Berhati-hati masukkan susu suam dan kacau perlahan-lahan. Gunakan pembancuh tangan elektrik selama lima minit pada tetapan kuasa tertinggi. Doh sudah siap apabila gelembung kecil mula terbentuk di permukaan.

Taburkan sedikit tepung pada doh untuk mengelakkan ia melekat pada bahagian bawah penutup apabila ia naik. Letakkan penutup pada mangkuk dan letakkan mangkuk dalam air suam. Jika penutupnya terbuka, tutup semula dan lakukan ini sebanyak tiga kali. Apabila penutupnya terbuka untuk kali ketiga, doh sedia untuk dikeluarkan.

Taburkan banyak tepung ke atas permukaan tempat anda akan melancarkan doh. Uli doh sekali lagi dan kemudian potong kira-kira 20cm diameter. Ambil setiap bahagian dan pisahkan perlahan-lahan, pastikan anda tidak membuat lubang di tengah. Panaskan mentega yang telah dijernihkan, kemudian masukkan setiap Kiachl ke dalam mentega suam satu demi satu dan masak sehingga perang keemasan. Hidangkan dengan Sauerkraut atau jem cranberry. Sebagai alternatif, anda boleh memakannya sendiri dengan taburan gula aising.

Campurkan yis, garam dan gula dengan tepung dalam mangkuk.

Letakkan telur dalam mangkuk yang berbeza dan pukul mereka.

Masukkan telur ini ke dalam adunan lain dan kacau dengan teliti.

Cairkan mentega dalam kuali dan kemudian masukkan mentega cair ke dalam adunan telur dan tepung.

Berhati-hati masukkan susu suam dan kacau perlahan-lahan.

Gunakan pembancuh tangan elektrik selama lima minit pada tetapan kuasa tertinggi. Doh sudah siap apabila gelembung kecil mula terbentuk di permukaan.

Biarkan doh mengembang.

Letakkan doh di atas permukaan kerja dengan banyak tepung, kemudian potong menjadi kepingan.

Bentuk Kiachln individu dengan tangan anda, pastikan anda tidak membuat lubang di tengah.

Panaskan mentega yang telah dijelaskan tanpa menjadikannya terlalu panas. Masukkan setiap Kiachl satu demi satu dan masak sehingga perang keemasan.

Itu sahaja! Hidangkan dengan Sauerkraut, jem kranberi atau sekadar taburan gula aising.

• #resipi

Dengan keghairahan untuk perincian dan cahaya mata, Christina Schwemberger membawa anda dalam perjalanan untuk bertemu orang yang hebat, melawat tempat menarik dan mengalami semua yang Tirol tawarkan.