Rating ng kahirapan: intermediate

Oras ng paghahanda: 45 minuto

Mga Bahagi: 14 (28 Kiachln)

Mga sangkap

• 1 kilo ng pinong giniling na harina
  
• 1 litro ng mainit na gatas
• 2 sachet ng tuyo na lebadura
• 3 itlog, 65 gramo ng mantikilya
• 1 pakurot ng asin
  
• 1 kurot ng asukal
  
• Nilinaw na mantikilya (o magandang kalidad na langis ng mirasol)

Paghahanda

Paghaluin ang lebadura, asin at asukal sa harina sa isang mangkok (perpektong may takip). Ilagay ang mga itlog sa ibang mangkok at talunin ang mga ito. Idagdag ang mga itlog na ito sa iba pang timpla at ihalo nang mabuti. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog-at-harina. Maingat na idagdag ang mainit na gatas at ihalo nang malumanay. Gumamit ng electric handmixer sa loob ng limang minuto sa pinakamataas na setting ng kuryente. Ang kuwarta ay handa na kapag ang maliliit na bula ay nagsimulang mabuo sa ibabaw.

Budburan ng kaunting harina ang masa upang hindi dumikit sa ilalim ng talukap ng mata kapag tumaas. Ilagay ang takip sa mangkok at ilagay ang mangkok sa maligamgam na tubig. Kung bumukas ang takip, isara itong muli at gawin ito ng kabuuang tatlong beses. Kapag ang takip ay bumukas sa pangatlong beses, ang kuwarta ay handa nang ilabas.

Magwiwisik ng maraming harina sa ibabaw kung saan mo ilalabas ang kuwarta. Masahin muli ang kuwarta at pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso na humigit-kumulang 20cm ang lapad. Kunin ang bawat piraso at hilahin ito nang dahan-dahan, siguraduhing hindi ka gagawa ng butas sa gitna. Painitin ang nilinaw na mantikilya, pagkatapos ay isa-isang ilagay ang bawat Kiachl sa mainit na mantikilya at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng Sauerkraut o cranberry jam. Bilang kahalili, maaari mo itong kainin nang mag-isa na may pagwiwisik ng icing sugar.

Paghaluin ang lebadura, asin at asukal sa harina sa isang mangkok.

Ilagay ang mga itlog sa ibang mangkok at talunin ang mga ito.

Idagdag ang mga itlog na ito sa iba pang timpla at ihalo nang mabuti.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog-at-harina.

Maingat na idagdag ang mainit na gatas at ihalo nang malumanay.

Gumamit ng electric handmixer sa loob ng limang minuto sa pinakamataas na setting ng kuryente. Ang kuwarta ay handa na kapag ang maliliit na bula ay nagsimulang mabuo sa ibabaw.

Hayaang tumaas ang kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na may maraming harina, pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso.

Bumuo ng indibidwal na Kiachln gamit ang iyong mga kamay, siguraduhing hindi ka gagawa ng butas sa gitna.

Painitin ang clarified butter nang hindi ito masyadong mainit. Idagdag ang bawat Kiachl isa-isa at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ayan yun! Ihain kasama ng Sauerkraut, cranberry jam o simpleng pagwiwisik ng icing sugar.

• #recipe

Sa pagkahilig sa detalye at kislap ng kanyang mata, dadalhin ka ni Christina Schwemberger sa isang paglalakbay upang makilala ang mga kamangha-manghang tao, bisitahin ang mga kawili-wiling lugar at maranasan ang lahat ng maiaalok ng Tirol.