Nível de dificuldade: intermediário

Tempo de preparo: 45 minutos

Porções: 14 (28 Kiachln)

Ingredientes

• 1 quilo de farinha finamente moída
  
• 1 litro de leite morno
• 2 saquetas de fermento seco
• 3 ovos, 65 gramas de manteiga
• 1 pitada de sal
  
• 1 pitada de açúcar
  
• Manteiga clarificada (ou óleo de girassol de boa qualidade)

Preparação

Misture o fermento, o sal e o açúcar com a farinha em uma tigela (de preferência com tampa). Coloque os ovos em uma tigela diferente e bata-os. Adicione estes ovos à outra mistura e misture com cuidado. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a manteiga derretida à mistura de ovo e farinha. Acrescente o leite morno com cuidado e misture delicadamente. Use uma batedeira elétrica por cinco minutos na potência mais alta. A massa está pronta quando pequenas bolhas começam a se formar na superfície.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa para evitar que grude no fundo da tampa quando crescer. Coloque a tampa na tigela e coloque a tigela em água morna. Se a tampa se abrir, feche-a novamente e faça isso um total de três vezes. Quando a tampa abrir pela terceira vez, a massa está pronta para ser retirada.

Polvilhe bastante farinha na superfície onde você vai abrir a massa. Sove a massa mais uma vez e depois corte-a em pedaços de aproximadamente 20 cm de diâmetro. Pegue cada peça e separe-a com cuidado, tomando cuidado para não criar um buraco no meio. Aqueça a manteiga clarificada, coloque cada Kiachl na manteiga morna, um por um, e cozinhe até dourar. Sirva com chucrute ou geléia de cranberry. Alternativamente, você pode comê-lo sozinho com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Misture o fermento, o sal e o açúcar com a farinha em uma tigela.

Coloque os ovos em uma tigela diferente e bata-os.

Adicione estes ovos à outra mistura e misture com cuidado.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione a manteiga derretida à mistura de ovo e farinha.

Acrescente o leite morno com cuidado e misture delicadamente.

Use uma batedeira elétrica por cinco minutos na potência mais alta. A massa está pronta quando pequenas bolhas começam a se formar na superfície.

Deixe a massa crescer.

Coloque a massa em uma superfície de trabalho com bastante farinha e corte-a em pedaços.

Forme o Kiachln individual com as mãos, tomando cuidado para não fazer um buraco no meio.

Aqueça a manteiga clarificada sem deixá-la muito quente. Adicione cada Kiachl um por um e cozinhe até dourar.

É isso! Sirva com chucrute, geléia de cranberry ou simplesmente uma pitada de açúcar de confeiteiro.

• #receita

Com uma paixão pelos detalhes e um brilho nos olhos, Christina Schwemberger leva você em uma jornada para conhecer pessoas incríveis, visitar lugares interessantes e experimentar tudo o que Tirol tem a oferecer.