Nivel de dificultate: intermediar
Timp de preparare: 45 minute
Porții: 14 (28 Kiachln)
Ingrediente
- 1 kg de făină măcinată fin
- 1 litru de lapte cald
- 2 plicuri de drojdie uscată
- 3 ouă, 65 grame unt
- 1 praf de sare
- 1 praf de zahar
- Unt clarificat (sau ulei de floarea soarelui de bună calitate)
Pregătirea
Amestecați drojdia, sarea și zahărul cu făina într-un bol (ideal cu capac). Puneți ouăle într-un alt bol și bateți-le. Adăugați aceste ouă în celălalt amestec și amestecați cu grijă. Topiți untul într-o tigaie și apoi adăugați untul topit la amestecul de ouă și făină. Adăugați cu grijă laptele cald și amestecați ușor. Folosiți un mixer electric de mână timp de cinci minute la cea mai mare putere. Aluatul este gata când încep să se formeze bule mici la suprafață.
Presărați puțină făină pe aluat pentru a nu se lipi de fundul capacului când crește. Așezați capacul pe vas și puneți vasul în apă caldă. Dacă capacul se deschide, închideți-l din nou și faceți acest lucru de trei ori în total. Când capacul se deschide a treia oară, aluatul este gata să fie scos.
Presărați făină din abundență pe suprafața unde veți întinde aluatul. Frământați încă o dată aluatul și apoi tăiați-l în bucăți de aproximativ 20 cm diametru. Luați fiecare bucată și desfaceți-o ușor, asigurându-vă că nu faceți o gaură în mijloc. Încălziți untul clarificat, apoi puneți fiecare Kiachl în untul cald unul câte unul și gătiți până când devine auriu. Se serveste cu varza murata sau dulceata de afine. Alternativ, îl puteți mânca singur, cu o stropire de zahăr pudră.
Amestecați drojdia, sarea și zahărul cu făina într-un bol.
Puneți ouăle într-un alt bol și bateți-le.
Adăugați aceste ouă în celălalt amestec și amestecați cu grijă.
Topiți untul într-o tigaie și apoi adăugați untul topit la amestecul de ouă și făină.
Adăugați cu grijă laptele cald și amestecați ușor.
Folosiți un mixer electric de mână timp de cinci minute la cea mai mare putere. Aluatul este gata când încep să se formeze bule mici la suprafață.
Se lasa aluatul la dospit.
Asezati aluatul pe o suprafata de lucru cu multa faina, apoi taiati-l bucatele.
Formați Kiachln-ul individual cu mâinile, asigurându-vă că nu faceți o gaură în mijloc.
Se încălzește untul limpezit fără a-l face prea fierbinte. Adăugați fiecare Kiachl unul câte unul și gătiți până devine maro auriu.
Asta e! Se serveste cu varza murata, dulceata de afine sau pur si simplu o stropire de zahar pudra.
- #reţetă
Cu o pasiune pentru detalii și o sclipire în ochi, Christina Schwemberger te poartă într-o călătorie pentru a cunoaște oameni minunați, a vizita locuri interesante și a experimenta tot ce are de oferit Tirolul.