Оценка на трудност: средна

Време за приготвяне: 45 минути

Порции: 14 (28 Kiachln)

Съставки

• 1 килограм ситно смляно брашно
  
• 1 литър топло мляко
• 2 пакетчета суха мая
• 3 яйца, 65 грама масло
• 1 щипка сол
  
• 1 щипка захар
  
• Пречистено масло (или слънчогледово масло с добро качество)

Подготовка

Смесете маята, солта и захарта с брашното в купа (в идеалния случай с капак). Поставете яйцата в друга купа и ги разбийте. Добавете тези яйца към другата смес и разбъркайте внимателно. Разтопете маслото в тиган и след това добавете разтопеното масло към сместа от яйца и брашно. Внимателно добавете топлото мляко и разбъркайте внимателно. Използвайте електрически ръчен миксер за пет минути на най-висока мощност. Тестото е готово, когато по повърхността започнат да се образуват малки мехурчета.

Поръсете малко брашно върху тестото, за да не залепне за дъното на капака, когато втаса. Поставете капака върху купата и поставете купата в топла вода. Ако капакът се отвори, затворете го отново и направете това общо три пъти. Когато капакът се отвори за трети път, тестото е готово за изваждане.

Поръсете обилно с брашно повърхността, където ще разточвате тестото. Омесете тестото още веднъж и след това го нарежете на парчета с диаметър приблизително 20 см. Вземете всяко парче и го раздърпайте внимателно, като се уверите, че не създавате дупка в средата. Загрейте избистреното масло, след това поставете всеки Kiachl в топлото масло един по един и гответе до златисто кафяво. Сервирайте с кисело зеле или сладко от червени боровинки. Като алтернатива можете да го ядете самостоятелно с поръсване на пудра захар.

Смесете маята, солта и захарта с брашното в купа.

Поставете яйцата в друга купа и ги разбийте.

Добавете тези яйца към другата смес и разбъркайте внимателно.

Разтопете маслото в тиган и след това добавете разтопеното масло към сместа от яйца и брашно.

Внимателно добавете топлото мляко и разбъркайте внимателно.

Използвайте електрически ръчен миксер за пет минути на най-висока мощност. Тестото е готово, когато по повърхността започнат да се образуват малки мехурчета.

Оставете тестото да втаса.

Поставете тестото върху работна повърхност с обилно брашно, след което го нарежете на парчета.

Оформете отделния Kiachln с ръцете си, като внимавате да не направите дупка в средата.

Загрейте избистреното масло, без да го правите прекалено горещо. Добавете всеки Kiachl един по един и гответе до златисто кафяво.

Това е! Сервирайте с кисело зеле, сладко от червени боровинки или просто поръсете пудра захар.

• #рецепта

Със страст към детайлите и блясък в очите, Кристина Швембергер ви отвежда на пътешествие, за да срещнете невероятни хора, да посетите интересни места и да изживеете всичко, което Тирол може да предложи.