난이도: 중급
준비 시간: 45분
분량: 14 (28 Kiachln)
재료
- 잘게 빻은 밀가루 1kg
- 따뜻한 우유 1리터
- 건조 효모 2봉지
- 계란 3개, 버터 65g
- 소금 1꼬집
- 설탕 1꼬집
- 정제 버터(또는 양질의 해바라기 기름)
준비
이스트, 소금 및 설탕을 밀가루와 함께 그릇(이상적으로는 뚜껑 포함)에 섞으십시오. 다른 그릇에 계란을 넣고 치십시오. 이 계란을 다른 혼합물에 넣고 조심스럽게 섞습니다. 팬에 버터를 녹인 다음 녹인 버터를 계란과 밀가루 혼합물에 넣습니다. 따뜻한 우유를 조심스럽게 넣고 부드럽게 섞습니다. 최고 전력 설정에서 5분 동안 전기 핸드믹서를 사용합니다. 표면에 작은 기포가 생기기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다.
반죽이 부풀었을 때 반죽이 뚜껑 바닥에 달라붙지 않도록 밀가루를 약간 뿌려주세요. 그릇에 뚜껑을 덮고 그릇을 따뜻한 물에 넣으십시오. 뚜껑이 열리면 다시 닫고 이 작업을 총 3회 반복합니다. 세 번째로 뚜껑이 열리면 반죽을 꺼낼 준비가 된 것입니다.
반죽을 굴릴 표면에 밀가루를 많이 뿌립니다. 반죽을 한 번 더 치댄 후 지름 20cm 정도의 크기로 썬다. 각 조각을 잡고 부드럽게 잡아당겨 가운데에 구멍이 생기지 않도록 합니다. 정제된 버터를 데운 후 따뜻한 버터에 키아클을 하나씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 소금에 절인 양배추 또는 크랜베리 잼과 함께 제공하십시오. 또는 슈가파우더를 솔솔 뿌려서 드셔도 됩니다.
볼에 밀가루와 이스트, 소금, 설탕을 섞는다.
계란을 다른 그릇에 넣고 치십시오.
이 계란을 다른 혼합물에 넣고 조심스럽게 섞습니다.
팬에 버터를 녹인 다음 녹인 버터를 계란과 밀가루 혼합물에 넣습니다.
따뜻한 우유를 조심스럽게 넣고 부드럽게 섞습니다.
최고 전력 설정에서 5분 동안 전기 핸드믹서를 사용합니다. 표면에 작은 기포가 생기기 시작하면 반죽이 준비된 것입니다.
반죽이 부풀도록 둡니다.
반죽을 작업대에 밀가루를 듬뿍 뿌린 다음 조각으로 자릅니다.
중간에 구멍이 나지 않도록 손으로 개별 Kiachln을 만드십시오.
정제된 버터를 너무 뜨겁게 만들지 않고 따뜻하게 합니다. 각각의 키아클을 하나씩 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
그게 다야! 소금에 절인 양배추, 크랜베리 잼 또는 단순히 설탕을 뿌린 것과 함께 제공하십시오.
- #레시피
디테일에 대한 열정과 반짝이는 눈으로 Christina Schwemberger는 놀라운 사람들을 만나고 흥미로운 장소를 방문하며 Tirol이 제공하는 모든 것을 경험할 수 있는 여행으로 안내합니다.