Zorluk derecesi: orta

Hazırlama süresi: 45 dakika

Porsiyonlar: 14 (28 Kiachln)

İçindekiler

• 1 kilo ince öğütülmüş un
  
• 1 litre ılık süt
• 2 poşet kuru maya
• 3 yumurta, 65 gram tereyağı
• 1 tutam tuz
  
• 1 tutam şeker
  
• Arıtılmış tereyağı (veya kaliteli ayçiçek yağı)

Hazırlık

Maya, tuz ve şekeri bir kapta (ideal olarak kapaklı) un ile karıştırın. Yumurtaları farklı bir kaba koyun ve çırpın. Bu yumurtaları diğer karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Tereyağını bir tavada eritin ve eritilmiş tereyağını yumurta-un karışımına ekleyin. Sıcak sütü dikkatlice ekleyin ve hafifçe karıştırın. En yüksek güç ayarında beş dakika boyunca bir elektrikli el mikseri kullanın. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca hamur hazırdır.

Hamur yükseldiğinde kapağın dibine yapışmasını önlemek için üzerine biraz un serpin. Kapağı kaseye yerleştirin ve kaseyi ılık suya koyun. Kapak açılırsa, tekrar kapatın ve bunu toplam üç kez yapın. Kapak üçüncü kez açıldığında hamur çıkarılmaya hazırdır.

Hamuru açacağınız yüzeye bol miktarda un serpin. Hamuru bir kez daha yoğurun ve yaklaşık 20 cm çapında parçalar halinde kesin. Her parçayı alın ve ortasında bir delik oluşturmadığınızdan emin olarak yavaşça ayırın. Arıtılmış tereyağını ısıtın, ardından her Kiachl'ı tek tek ılık tereyağına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Lahana turşusu veya kızılcık reçeli ile servis yapın. Alternatif olarak, üzerine pudra şekeri serperek tek başına da yiyebilirsiniz.

Maya, tuz ve şekeri bir kapta un ile karıştırın.

Yumurtaları farklı bir kaba koyun ve çırpın.

Bu yumurtaları diğer karışıma ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

Tereyağını bir tavada eritin ve eritilmiş tereyağını yumurta-un karışımına ekleyin.

Sıcak sütü dikkatlice ekleyin ve hafifçe karıştırın.

En yüksek güç ayarında beş dakika boyunca bir elektrikli el mikseri kullanın. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayınca hamur hazırdır.

Hamuru yükselmeye bırakın.

Hamuru bol unlu bir çalışma yüzeyine koyun, ardından parçalara ayırın.

Ortada bir delik açmadığınızdan emin olarak, tek tek Kiachln'ı ellerinizle oluşturun.

Arıtılmış tereyağını çok sıcak hale getirmeden ısıtın. Her Kiachl'ı tek tek ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bu kadar! Lahana turşusu, kızılcık reçeli veya sadece pudra şekeri serperek servis yapın.

• #Tarif

Detaylara olan tutkusu ve gözlerindeki ışıltıyla Christina Schwemberger sizi harika insanlarla tanışmak, ilginç yerleri ziyaret etmek ve Tirol'ün sunduğu her şeyi deneyimlemek için bir yolculuğa çıkarıyor.