難易度：中級
準備時間：45分
部分：14（28 Kiachln）
材料
- 細かく挽いた小麦粉1キロ
- 温かいミルク1リットル
- 乾燥酵母2袋
- 卵3個、バター65グラム
- 塩1つまみ
- 砂糖1つまみ
- 澄ましバター（または高品質のひまわり油）
準備
イースト、塩、砂糖をボウルに入れて小麦粉と混ぜます（理想的には蓋をします）。 別のボウルに卵を入れて叩きます。 これらの卵を他の混合物に加え、注意深く混ぜます。 鍋にバターを溶かし、溶かしたバターを卵と小麦粉の混合物に加えます。 温かいミルクを注意深く加え、穏やかに混ぜます。 最高出力設定で5分間電動ハンドミキサーを使用します。 小さな泡が表面に形成され始めると、生地の準備が整います。
生地が浮き上がったときにふたの底にくっつかないように、生地に小麦粉を少しふりかけます。 ボウルに蓋をして、お湯に入れます。 蓋が開いたら、もう一度閉じて、合計3回行います。 ふたが3回開くと、生地を取り出す準備ができています。
生地を伸ばす表面に小麦粉をたっぷりとふりかけます。 生地をもう一度こねてから直径約20cmに切ります。 真ん中に穴が開いていないことを確認しながら、各ピースを取り出してゆっくりと引き離します。 澄ましバターを温め、次に各キアクルを温かいバターに1つずつ入れ、黄金色になるまで調理します。 ザウアークラウトまたはクランベリージャムを添えてください。 または、粉砂糖をまぶしてそのまま食べることもできます。
ボウルに酵母、塩、砂糖を小麦粉と混ぜます。
別のボウルに卵を入れて叩きます。
これらの卵を他の混合物に加え、注意深く混ぜます。
鍋にバターを溶かし、溶かしたバターを卵と小麦粉の混合物に加えます。
温かいミルクを注意深く加え、穏やかに混ぜます。
最高出力設定で5分間電動ハンドミキサーを使用します。 小さな泡が表面に形成され始めると、生地の準備が整います。
生地を盛り上げておきます。
小麦粉をたっぷり使った作業面に生地を置き、細かく切ります。
真ん中に穴を開けないように、手で個々のKiachlnを形成します。
澄ましバターを熱くしすぎないように温めます。 各Kiachlを1つずつ追加し、黄金色になるまで調理します。
それでおしまい！ ザウアークラウト、クランベリージャム、または単に粉砂糖をまぶしてお召し上がりください。
- ＃レシピ
細部への情熱ときらめきを目の当たりにして、クリスティーナシュウェンバーガーは、素晴らしい人々に会い、興味深い場所を訪れ、チロルが提供するすべてを体験する旅にあなたを連れて行きます。