Svårighetsgrad: medel

Förberedelsetid: 45 minuter

Portioner: 14 (28 Kiachln)

Ingredienser

• 1 kilo finmalet mjöl
  
• 1 liter varm mjölk
• 2 påsar torkad jäst
• 3 ägg, 65 gram smör
• 1 nypa salt
  
• 1 nypa socker
  
• Klarat smör (eller solrosolja av god kvalitet)

Förberedelse

Blanda jäst, salt och socker med mjölet i en skål (helst med lock). Lägg äggen i en annan skål och vispa dem. Tillsätt dessa ägg till den andra blandningen och blanda försiktigt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan det smälta smöret till ägg- och mjölblandningen. Tillsätt försiktigt den varma mjölken och blanda försiktigt. Använd en elektrisk handmixer i fem minuter på högsta effektinställningen. Degen är klar när små bubblor börjar bildas på ytan.

Strö lite mjöl på degen så att den inte fastnar i botten av locket när den jäser. Lägg locket på skålen och ställ skålen i varmt vatten. Om locket öppnas, stäng det igen och gör detta totalt tre gånger. När locket öppnas en tredje gång är degen redo att tas ut.

Strö rikligt med mjöl på ytan där du ska kavla ut degen. Knåda degen en gång till och skär den sedan i bitar ca 20 cm i diameter. Ta varje bit och dra isär den försiktigt, se till att du inte skapar ett hål i mitten. Värm det klarnade smöret, lägg sedan varje Kiachl i det varma smöret en efter en och koka tills de är gyllenbruna. Servera med surkål eller tranbärssylt. Alternativt kan du äta det för sig med ett stänk av florsocker.

Blanda jäst, salt och socker med mjölet i en skål.

Lägg äggen i en annan skål och vispa dem.

Tillsätt dessa ägg till den andra blandningen och blanda försiktigt.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan det smälta smöret till ägg- och mjölblandningen.

Tillsätt försiktigt den varma mjölken och blanda försiktigt.

Använd en elektrisk handmixer i fem minuter på högsta effektinställningen. Degen är klar när små bubblor börjar bildas på ytan.

Låt degen jäsa.

Lägg degen på en arbetsyta med mycket mjöl och skär den sedan i bitar.

Forma den individuella Kiachln med händerna, se till att du inte gör ett hål i mitten.

Värm det klarnade smöret utan att göra det för varmt. Tillsätt varje Kiachl en efter en och koka tills de är gyllenbruna.

Det är allt! Servera med surkål, tranbärssylt eller bara ett stänk florsocker.

• #recept

Med en passion för detaljer och glimten i ögat tar Christina Schwemberger dig med på en resa för att träffa fantastiska människor, besöka intressanta platser och uppleva allt som Tirol har att erbjuda.