Vanskelighetsgrad: middels

Forberedelsestid: 45 minutter

Porsjoner: 14 (28 Kiachln)

Ingredienser

• 1 kilo finmalt mel
  
• 1 liter varm melk
• 2 poser tørket gjær
• 3 egg, 65 gram smør
• 1 klype salt
  
• 1 klype sukker
  
• Klaret smør (eller solsikkeolje av god kvalitet)

Forberedelse

Bland gjær, salt og sukker med melet i en bolle (helst med lokk). Legg eggene i en annen bolle og pisk dem. Tilsett disse eggene i den andre blandingen og bland forsiktig. Smelt smøret i en panne og tilsett deretter det smeltede smøret i egg-og-melblandingen. Tilsett den varme melken forsiktig og bland forsiktig. Bruk en elektrisk håndmikser i fem minutter på høyeste effektinnstilling. Deigen er klar når det begynner å danne seg små bobler på overflaten.

Dryss litt mel på deigen for å unngå at den fester seg til bunnen av lokket når den hever. Sett lokket på bollen og sett bollen i varmt vann. Hvis lokket åpnes, lukk det igjen og gjør dette totalt tre ganger. Når lokket åpnes en tredje gang er deigen klar til å tas ut.

Dryss rikelig med mel på overflaten der du skal kjevle ut deigen. Elt deigen en gang til og skjær den deretter i biter på ca. 20 cm i diameter. Ta hver del og trekk den forsiktig fra hverandre, pass på at du ikke lager et hull i midten. Varm det klare smøret, legg deretter hver Kiachl i det varme smøret en etter en og kok til den er gyldenbrun. Server med surkål eller tyttebærsyltetøy. Alternativt kan du spise den alene med et dryss melis.

Bland gjær, salt og sukker med melet i en bolle.

Legg eggene i en annen bolle og pisk dem.

Tilsett disse eggene i den andre blandingen og bland forsiktig.

Smelt smøret i en panne og tilsett deretter det smeltede smøret i egg-og-melblandingen.

Tilsett den varme melken forsiktig og bland forsiktig.

Bruk en elektrisk håndmikser i fem minutter på høyeste effektinnstilling. Deigen er klar når det begynner å danne seg små bobler på overflaten.

La deigen heve.

Legg deigen på en arbeidsflate med rikelig med mel, og skjær den deretter i biter.

Form den individuelle Kiachln med hendene, pass på at du ikke lager et hull i midten.

Varm det klarnede smøret uten å gjøre det for varmt. Tilsett hver Kiachl en etter en og kok til den er gyldenbrun.

Det er det! Server med surkål, tyttebærsyltetøy eller rett og slett et dryss melis.

• #oppskrift

Med lidenskap for detaljer og glimt i øyet tar Christina Schwemberger deg med på en reise for å møte fantastiske mennesker, besøke interessante steder og oppleve alt Tyrol har å tilby.