Nehézségi fok: közepes

Elkészítési idő: 45 perc

Adagok: 14 (28 Kiachln)

Hozzávalók

• 1 kiló finomra őrölt liszt
  
• 1 liter meleg tej
• 2 tasak szárított élesztő
• 3 tojás, 65 gramm vaj
• 1 csipet só
  
• 1 csipet cukor
  
• Tisztított vaj (vagy jó minőségű napraforgóolaj)

Készítmény

Az élesztőt, a sót és a cukrot egy tálban (ideális esetben fedővel) elkeverjük a liszttel. Helyezze a tojásokat egy másik tálba, és verje fel őket. Adjuk hozzá ezeket a tojásokat a másik keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat a tojásos-lisztes keverékhez. Óvatosan adjuk hozzá a meleg tejet, és óvatosan keverjük össze. Használjon elektromos kézi mixert öt percig a legnagyobb teljesítményen. A tészta akkor van készen, amikor kis buborékok kezdenek képződni a felületén.

Szórjunk egy kevés lisztet a tésztára, hogy ne tapadjon a fedő aljához, amikor megkel. Helyezze a fedőt a tálra, és tegye a tálat meleg vízbe. Ha a fedél kinyílik, zárja be újra, és végezze el ezt összesen háromszor. Amikor a fedél harmadszor is kinyílik, a tészta készen áll a kiszedésre.

Szórjuk meg bőven liszttel a felületet, ahol kinyújtjuk a tésztát. A tésztát még egyszer átgyúrjuk, majd kb 20 cm átmérőjű darabokra vágjuk. Vegye ki az egyes darabokat, és óvatosan húzza szét, ügyelve arra, hogy ne hozzon létre lyukat a közepén. Melegítsük fel a tisztított vajat, majd tegyük egyenként a meleg vajba minden Kiachl-t, és süssük aranybarnára. Savanyú káposztával vagy áfonyalekvárral tálaljuk. Alternatív megoldásként ehetjük magában, porcukorral meghintve.

Egy tálban elkeverjük az élesztőt, a sót és a cukrot a liszttel.

Helyezze a tojásokat egy másik tálba, és verje fel őket.

Adjuk hozzá ezeket a tojásokat a másik keverékhez, és óvatosan keverjük össze.

Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat a tojásos-lisztes keverékhez.

Óvatosan adjuk hozzá a meleg tejet, és óvatosan keverjük össze.

Használjon elektromos kézi mixert öt percig a legnagyobb teljesítményen. A tészta akkor van készen, amikor kis buborékok kezdenek képződni a felületén.

Hagyjuk kelni a tésztát.

A tésztát bő lisztes munkalapra tesszük, majd szeletekre vágjuk.

Kézzel alakítsd ki az egyes Kiachlnt, ügyelve arra, hogy ne csinálj lyukat a közepén.

Melegítsük fel a tisztított vajat anélkül, hogy túl forróvá tennénk. Adjunk hozzá egyenként minden Kiachl-t, és süssük aranybarnára.

Ez az! Tálaljuk savanyú káposztával, áfonyalekvárral vagy egyszerűen csak porcukorral.

• #recept

Christina Schwemberger a részletek iránti szenvedélyével és csillogó szemével egy utazásra visz, hogy csodálatos emberekkel találkozzon, látogasson el érdekes helyekre és tapasztalja meg mindazt, amit Tirol kínál.