Рейтинг складності: середній

Час приготування: 45 хвилин

Порції: 14 (28 Kiachln)

Інгредієнти

• 1 кілограм борошна дрібного помелу
  
• 1 л теплого молока
• 2 пакетика сухих дріжджів
• 3 яйця, 65 грам вершкового масла
• 1 щіпка солі
  
• 1 щіпка цукру
  
• Вершкове масло освітлене (або якісна соняшникова)

Підготовка

Змішайте дріжджі, сіль і цукор з борошном в мисці (ідеально з кришкою). Помістіть яйця в іншу миску і збийте їх. Додайте ці яйця в іншу суміш і ретельно перемішайте. Розтопіть масло на сковороді, а потім додайте розтоплене масло до яєчно-борошняної суміші. Обережно додайте тепле молоко і обережно перемішайте. Використовуйте електричний ручний міксер протягом п’яти хвилин на найвищій потужності. Тісто готове, коли на поверхні почнуть утворюватися маленькі бульбашки.

Присипте тісто трохи борошном, щоб воно не прилипало до дна кришки, коли воно піднімається. Накрийте миску кришкою і поставте миску в теплу воду. Якщо кришка відкриється, закрийте її знову і зробіть це в цілому три рази. Коли кришка відкриється втретє, тісто готове до виймання.

Поверхня, де ви будете розкачувати тісто, рясно присипте борошном. Ще раз замісити тісто, а потім нарізати його на шматки діаметром приблизно 20 см. Візьміть кожен шматочок і обережно розсуньте його, стежте за тим, щоб не утворився отвір посередині. Розігрійте освітлене вершкове масло, потім по черзі помістіть кожен киачл в тепле масло і готуйте до золотистого кольору. Подавати з квашеною капустою або журавлинним варенням. Крім того, ви можете з’їсти його самостійно, посипавши цукровою пудрою.

Змішайте в мисці дріжджі, сіль і цукор з борошном.

Помістіть яйця в іншу миску і збийте їх.

Додайте ці яйця в іншу суміш і ретельно перемішайте.

Розтопіть масло на сковороді, а потім додайте розтоплене масло до яєчно-борошняної суміші.

Обережно додайте тепле молоко і обережно перемішайте.

Використовуйте електричний ручний міксер протягом п’яти хвилин на найвищій потужності. Тісто готове, коли на поверхні почнуть утворюватися маленькі бульбашки.

Залиште тісто підніматися.

Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану великою кількістю борошна, а потім наріжте шматочками.

Сформуйте окремий Kiachln руками, переконавшись, що ви не робите отвір посередині.

Розігрійте освітлене вершкове масло, не роблячи його занадто гарячим. Додайте кожен Kiachl по одному і готуйте до золотистого кольору.

Це воно! Подавати з квашеною капустою, журавлинним варенням або просто посипавши цукровою пудрою.

• #рецепт

З пристрастю до деталей і блиском в очах Крістіна Швембергер веде вас у подорож, щоб зустріти дивовижних людей, відвідати цікаві місця та відчути все, що може запропонувати Тіроль.