Ocena trudności: średniozaawansowany

Czas przygotowania: 45 minut

Porcje: 14 (28 Kiachln)

Składniki

• 1 kg drobno zmielonej mąki
  
• 1 litr ciepłego mleka
• 2 saszetki suszonych drożdży
• 3 jajka, 65 gramów masła
• 1 szczypta soli
  
• 1 szczypta cukru
  
• Masło klarowane (lub dobrej jakości olej słonecznikowy)

Przygotowanie

Drożdże, sól i cukier wymieszać z mąką w misce (najlepiej z pokrywką). Włóż jajka do innej miski i ubij je. Dodaj te jajka do drugiej mieszanki i dokładnie wymieszaj. Rozpuść masło na patelni, a następnie dodaj roztopione masło do masy jajeczno-mącznej. Ostrożnie dodaj ciepłe mleko i delikatnie wymieszaj. Użyj elektrycznego miksera ręcznego przez pięć minut na najwyższym ustawieniu mocy. Ciasto jest gotowe, gdy na powierzchni zaczną tworzyć się małe bąbelki.

Posyp ciasto odrobiną mąki, aby nie przywarło do dna pokrywki, gdy wyrośnie. Umieść pokrywkę na misce i umieść miskę w ciepłej wodzie. Jeśli pokrywka odskoczy, zamknij ją ponownie i zrób to w sumie trzy razy. Gdy pokrywka otworzy się po raz trzeci, ciasto jest gotowe do wyjęcia.

Posyp dużą ilością mąki powierzchnię, na której będziesz rozwałkować ciasto. Jeszcze raz zagnieść ciasto, a następnie pokroić na kawałki o średnicy około 20 cm. Weź każdy kawałek i delikatnie go rozłóż, upewniając się, że nie zrobisz dziury w środku. Podgrzej masło klarowane, następnie umieść każdy Kiachl na ciepłym maśle jeden po drugim i smaż na złoty kolor. Podawać z kiszoną kapustą lub konfiturą żurawinową. Alternatywnie można go zjeść samodzielnie, posypując go cukrem pudrem.

W misce wymieszaj drożdże, sól i cukier z mąką.

Włóż jajka do innej miski i ubij je.

Dodaj te jajka do drugiej mieszanki i dokładnie wymieszaj.

Rozpuść masło na patelni, a następnie dodaj roztopione masło do masy jajeczno-mącznej.

Ostrożnie dodaj ciepłe mleko i delikatnie wymieszaj.

Użyj elektrycznego miksera ręcznego przez pięć minut na najwyższym ustawieniu mocy. Ciasto jest gotowe, gdy na powierzchni zaczną tworzyć się małe bąbelki.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.

Ciasto połóż na blacie z dużą ilością mąki, a następnie pokrój na kawałki.

Uformuj poszczególne Kiachln rękami, upewniając się, że nie zrobisz dziury w środku.

Rozgrzej masło klarowane, nie czyniąc go zbyt gorącym. Dodaj każdy Kiachl po jednym i smaż na złoty kolor.

Otóż ​​to! Podawać z kapustą kiszoną, konfiturą żurawinową lub po prostu odrobiną cukru pudru.

• #Przepis

Z pasją do detali i błyskiem w oku Christina Schwemberger zabierze Cię w podróż, aby poznać niesamowitych ludzi, odwiedzić ciekawe miejsca i doświadczyć wszystkiego, co ma do zaoferowania Tyrol.