Hodnocení obtížnosti: střední
Doba přípravy: 45 minut
Porce: 14 (28 Kiachln)
Ingredience
- 1 kilo jemně mleté mouky
- 1 litr teplého mléka
- 2 sáčky sušeného droždí
- 3 vejce, 65 gramů másla
- 1 špetka soli
- 1 špetka cukru
- Přepuštěné máslo (nebo kvalitní slunečnicový olej)
Příprava
V míse (ideálně s pokličkou) smícháme droždí, sůl a cukr s moukou. Vejce dejte do jiné mísy a rozšlehejte je. Tato vejce přidáme do ostatní směsi a opatrně promícháme. Na pánvi rozpustíme máslo a rozpuštěné máslo přidáme do směsi vajec a mouky. Opatrně přidejte teplé mléko a jemně promíchejte. Použijte elektrický ruční mixér po dobu pěti minut na nejvyšší výkon. Těsto je hotové, když se na povrchu začnou tvořit malé bublinky.
Nasypte na těsto trochu mouky, aby se při kynutí nepřilepilo na dno víka. Umístěte víko na misku a vložte misku do teplé vody. Pokud se víko otevře, znovu jej zavřete a proveďte to celkem třikrát. Když se víko otevře potřetí, těsto je připraveno k vyjmutí.
Na povrch, kde budete těsto válet, nasypte hodně mouky. Těsto ještě jednou prohněteme a poté nakrájíme na kousky o průměru asi 20 cm. Vezměte každý kousek a jemně jej oddělte, dávejte pozor, abyste uprostřed nevytvořili díru. Zahřejte přepuštěné máslo, poté do rozehřátého másla vkládejte každý Kiachl jeden po druhém a vařte do zlatova. Podáváme s kysaným zelím nebo brusinkovou marmeládou. Případně ho můžete jíst samotný s posypáním moučkovým cukrem.
V míse smícháme droždí, sůl a cukr s moukou.
Vejce dejte do jiné mísy a rozšlehejte je.
Tato vejce přidáme do ostatní směsi a opatrně promícháme.
Na pánvi rozpustíme máslo a rozpuštěné máslo přidáme do směsi vajec a mouky.
Opatrně přidejte teplé mléko a jemně promíchejte.
Použijte elektrický ruční mixér po dobu pěti minut na nejvyšší výkon. Těsto je hotové, když se na povrchu začnou tvořit malé bublinky.
Těsto necháme vykynout.
Těsto položte na pracovní plochu s velkým množstvím mouky a poté nakrájejte na kousky.
Rukama vytvarujte jednotlivé Kiachln, dejte pozor, abyste uprostřed neudělali díru.
Přepuštěné máslo rozehřejte, aniž by bylo příliš horké. Přidejte každý Kiachl jeden po druhém a vařte do zlatova.
A je to! Podáváme s kysaným zelím, brusinkovou marmeládou nebo jednoduše posypané moučkovým cukrem.
- #recept
S vášní pro detail a jiskrou v očích vás Christina Schwemberger vezme na cestu za úžasnými lidmi, navštívíte zajímavá místa a zažijete vše, co Tyrolsko nabízí.