דירוג קושי: בינוני

זמן הכנה: 45 דקות

מנות: 14 (28 קיכלן)

רכיבים

• 1 קילו קמח טחון דק
  
• 1 ליטר חלב חם
• 2 שקיות שמרים יבשים
• 3 ביצים, 65 גרם חמאה
• 1 קורט מלח
  
• 1 קורט סוכר
  
• חמאה מבהירה (או שמן חמניות באיכות טובה)

הכנה

מערבבים את השמרים, המלח והסוכר עם הקמח בקערה (באופן אידיאלי עם מכסה). מניחים את הביצים בקערה אחרת וטורפים אותן. מוסיפים את הביצים הללו לתערובת השנייה ומערבבים בזהירות. ממיסים את החמאה במחבת ואז מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביצים והקמח. מוסיפים בזהירות את החלב החם ומערבבים בעדינות. השתמשו במיקסר ידני חשמלי למשך חמש דקות על הגדרת ההספק הגבוהה ביותר. הבצק מוכן כאשר מתחילות להיווצר בועות קטנות על פני השטח.

מפזרים מעט קמח על הבצק כדי למנוע הידבקות לתחתית המכסה כאשר הוא תופח. מניחים את המכסה על הקערה ומניחים את הקערה במים חמימים. אם המכסה נפתח, סגור אותו שוב ועשה זאת בסך הכל שלוש פעמים. כשהמכסה נפתח בפעם השלישית, הבצק מוכן להוצאתו.

מפזרים הרבה קמח על המשטח שבו תרדדו את הבצק. ללוש את הבצק פעם נוספת ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות בקוטר של כ-20 ס"מ. קח כל חלק ותפרק אותו בעדינות, וודא שאתה לא יוצר חור באמצע. מחממים את החמאה הבהירה, ואז מניחים כל קיכל לתוך החמאה החמה בזה אחר זה ומבשלים עד להזהבה. מגישים עם ריבת כרוב כבוש או חמוציות. לחילופין, אפשר לאכול את זה לבד עם זילוף של אבקת סוכר.

מערבבים בקערה את השמרים, המלח והסוכר עם הקמח.

מניחים את הביצים בקערה אחרת וטורפים אותן.

מוסיפים את הביצים הללו לתערובת השנייה ומערבבים בזהירות.

ממיסים את החמאה במחבת ואז מוסיפים את החמאה המומסת לתערובת הביצים והקמח.

מוסיפים בזהירות את החלב החם ומערבבים בעדינות.

השתמשו במיקסר ידני חשמלי למשך חמש דקות על הגדרת ההספק הגבוהה ביותר. הבצק מוכן כאשר מתחילות להיווצר בועות קטנות על פני השטח.

משאירים את הבצק לתפיחה.

מניחים את הבצק על משטח עבודה עם הרבה קמח, ואז חותכים אותו לחתיכות.

צור את הקיאצ'לן האישי עם הידיים שלך, וודא שאתה לא עושה חור באמצע.

מחממים את החמאה הבהירה מבלי להפוך אותה חמה מדי. מוסיפים כל קיאצ'ל בזה אחר זה ומבשלים עד להזהבה.

זהו זה! מגישים עם כרוב כבוש, ריבת חמוציות או פשוט זילוף של אבקת סוכר.

• #מתכון

עם תשוקה לפרטים וניצוץ בעיניים, כריסטינה שומברגר לוקחת אותך למסע לפגוש אנשים מדהימים, לבקר במקומות מעניינים ולחוות את כל מה שיש לטירול להציע.