Grado de dificultad: intermedio
Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 14 (28 Kiachln)
Ingredientes
- 1 kilo de harina finamente molida
- 1 litro de leche tibia
- 2 sobres de levadura seca
- 3 huevos, 65 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- Mantequilla clarificada (o aceite de girasol de buena calidad)
Preparación
Mezclar la levadura, la sal y el azúcar con la harina en un bol (idealmente con tapa). Coloca los huevos en un bol diferente y bátelos. Agregue estos huevos a la otra mezcla y mezcle con cuidado. Derrita la mantequilla en una sartén y luego agregue la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y harina. Agregue con cuidado la leche tibia y mezcle suavemente. Use una batidora de mano eléctrica durante cinco minutos en la configuración de potencia más alta. La masa está lista cuando empiezan a formarse pequeñas burbujas en la superficie.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa para evitar que se pegue al fondo de la tapa cuando suba. Coloque la tapa en el recipiente y coloque el recipiente en agua tibia. Si la tapa se abre, ciérrala de nuevo y haz esto un total de tres veces. Cuando la tapa se abre por tercera vez, la masa está lista para ser sacada.
Espolvorea mucha harina sobre la superficie donde extenderás la masa. Amasar la masa una vez más y luego cortarla en trozos de aproximadamente 20 cm de diámetro. Tome cada pieza y sepárela suavemente, asegurándose de no crear un agujero en el medio. Caliente la mantequilla clarificada, luego coloque cada Kiachl en la mantequilla caliente uno por uno y cocine hasta que estén dorados. Servir con chucrut o mermelada de arándanos. Alternativamente, puedes comerlo solo con una pizca de azúcar glas.
Mezclar la levadura, la sal y el azúcar con la harina en un bol.
Coloca los huevos en un bol diferente y bátelos.
Agregue estos huevos a la otra mezcla y mezcle con cuidado.
Derrita la mantequilla en una sartén y luego agregue la mantequilla derretida a la mezcla de huevo y harina.
Agregue con cuidado la leche tibia y mezcle suavemente.
Use una batidora de mano eléctrica durante cinco minutos en la configuración de potencia más alta. La masa está lista cuando empiezan a formarse pequeñas burbujas en la superficie.
Deja que la masa suba.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo con abundante harina, luego córtala en trozos.
Forme el Kiachln individual con las manos, asegurándose de no hacer un agujero en el medio.
Caliente la mantequilla clarificada sin que esté demasiado caliente. Agregue cada Kiachl uno por uno y cocine hasta que estén dorados.
¡Eso es! Sirva con chucrut, mermelada de arándanos o simplemente una pizca de azúcar glas.
- #receta
Con pasión por los detalles y un brillo en sus ojos, Christina Schwemberger lo lleva en un viaje para conocer gente increíble, visitar lugares interesantes y experimentar todo lo que Tirol tiene para ofrecer.