1. Daging steak
2. Resipi langkah demi langkah
3. Steak ini dihidangkan dengan apa?
4. Petua dan Trik Memasak

Daging adalah produk yang berguna untuk tubuh, kaya dengan protein dan lemak yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Mineral yang terdapat dalam daging terlibat dalam hematopoiesis dan menghalang perkembangan anemia. Protein adalah bahan binaan untuk otot, jadi daging sentiasa ada dalam pemakanan sukan. Steak sebenar berasal dari Amerika, ia disediakan daripada sekeping keseluruhan daging lembu di atas panggangan atau kuali panggang. Ini adalah hidangan yang sangat popular di seluruh dunia, jadi keupayaan untuk memasaknya adalah perlu untuk setiap suri rumah.

Daging steak

Masak bukan sahaja stik, tetapi makan malam seluruh Amerika. Sudah tentu, hidangan utama akan menjadi daging goreng. Hidangkan bersama jagung dan salad. Ia akan menjadi makanan yang hebat untuk seisi keluarga: ringkas, cepat dan memuaskan.

Bahan-bahan

Untuk stik:

daging lembu	400 g
minyak sayuran	30 g
rempah ratus	rasa

Untuk salad:

Kubis putih	600 g
garam	5 g
timun	200 g
epal masam	90 g
lobak	40 g
Lada manis	90 g
krim masam	100 g
Lada merah	5 g

Untuk hiasan:

jagung rebus	2 tongkol
mentega	40 g

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Untuk stik, anda perlu memilih daging lembu yang sejuk, bukan beku.
Kualiti daging yang tinggi akan ditunjukkan oleh warna merah terang dan jalur lemak putih. Warna kuning pada urat menunjukkan umur daging.
Bau daging harus segar dan menyenangkan.
Bahagian terbaik untuk stik: tenderloin, belakang atau paha. Yang paling lazat adalah stik dari fillet, terletak di kedua-dua belah tulang belakang, ia adalah bulat dan daging panjang. Bahagian daging lembu ini adalah yang paling berair.

Resipi langkah demi langkah

Peringkat pertama

Penyediaan daging.

Basuh daging, keringkan dengan serbet atau tuala kertas.

Keluarkan urat dan filem.

Potong menjadi kepingan bahagian setebal satu setengah hingga dua sentimeter.

Ketuk perlahan.

Salut dengan minyak sayuran.

Ketepikan beberapa minit.

Fasa kedua

Penyediaan salad.

Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran.

Carik kobis.

Ambil kira-kira secubit garam dan tumbuk kobis dengan garam.

Potong epal dan lada benggala menjadi jalur.

Bahagikan timun dan lobak kepada 4 bahagian dan potong.

Masukkan baki garam dan lada merah ke krim masam.

kacau.

Hiaskan salad dengan dressing yang dihasilkan.

Peringkat ketiga

Memanggang stik.

Panaskan kuali pemanggang.

Letakkan daging yang disediakan di atasnya.

Goreng pada setiap sisi selama 4 minit.

Peringkat keempat

Penyediaan hiasan (masak pada masa yang sama seperti memanggang stik dalam kuali biasa).

Bahagikan jagung yang telah direbus kepada kepingan sepanjang 4 cm.

Cairkan mentega dalam kuali.

Goreng jagung di dalamnya sehingga perang keemasan.

Peringkat kelima

Menghidangkan hidangan.

Letakkan stik yang telah dimasak di atas pinggan besar.

Taburkan dengan garam kasar.

Letakkan kepingan jagung bakar di sebelahnya.

Hidangkan salad dalam mangkuk salad yang berasingan.

Steak ini dihidangkan dengan apa?

Stik tradisional hanyalah daging goreng tanpa bahan tambahan. Walau bagaimanapun, ia sering dihidangkan dengan sos, ulam dan salad.
Bergantung pada pilihan citarasa anda, anda boleh menghidangkan stik dengan mana-mana sos berasaskan krim, krim masam, mustard, beri atau sos cendawan adalah baik.
Sayur-sayuran, bijirin dan kentang yang dipanggang atau dibakar dalam ketuhar boleh dijadikan sebagai ulam.
Salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar sangat bagus untuk daging: timun, tomato, kubis. Dalam cuaca sejuk, anda boleh menghidangkan sayur masin dan jeruk.
Steak dengan telur akan memuaskan rasa lapar anda dengan sempurna - ini adalah salah satu hidangan kegemaran lelaki.

Petua dan Trik Memasak

Terdapat banyak rahsia untuk membuat stik berair.

• Daging harus dipotong merentasi bijirin, ia akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk dikunyah.
• Untuk kelembutan tambahan, daging boleh dipukul.
• Untuk membuat daging lembut, ia telah diperap terlebih dahulu. Cuka, mustard, jus lemon, kicap, minyak sayuran, mayonis boleh digunakan sebagai perapan: jangan takut untuk bereksperimen.
• Selain itu, daging disapu dengan pelbagai rempah ratus, yang akan memberikan rasa apabila menggoreng.
• Steak digoreng dalam kuali kering, atau dengan sedikit mentega. Inilah yang memberikan daging warna coklat keemasan.
• Stik daging lembu sukakan ruang: jangan letakkan kepingan daging berdekatan antara satu sama lain dalam kuali. Jadi mereka akan direbus, dan tidak digoreng.

Terdapat tahap kesedapan yang berbeza untuk stik.

• Dengan darah atau jarang (ini adalah daging yang belum dimasak, ia dimasak selama kira-kira tiga minit);
• Tidak dipanggang atau sederhana jarang (digoreng ringan, masa menggoreng adalah kira-kira 4 minit);
• Sederhana atau sederhana (ia mengambil masa kira-kira 6 minit untuk memasak, jus merah jambu, hampir telus dikeluarkan dari daging apabila dicucuk);
• Hampir goreng atau sederhana baik (ia mengambil masa kira-kira 8 minit untuk memasak, jus jernih dikeluarkan apabila ditebuk);
• Goreng atau masak dengan baik (masak 9-10 minit, kukus, hampir tiada jus apabila ditebuk).
• Adalah lebih baik untuk tidak memasak stik dengan darah dari daging lembu, ia tidak baik untuk kesihatan anda. Jika anda mahu daging seperti itu, masak daging babi. Ketahui cara menggoreng stik babi.
• "Beefsteak" adalah konsep kolektif, ia disediakan bukan sahaja dari sekeping daging. Terdapat juga varian stik cincang.
• Sekiranya anda mahukan daging yang lembut dan berair, maka stik daging lembu boleh dimasak dalam adunan. Untuk melakukan ini, campurkan telur dengan tepung, tambah sedikit air atau susu dan celupkan daging ke dalam adunan ini sebelum digoreng.