1. Recept stap voor stap
2. Waar wordt deze steak bij geserveerd?
3. Kooktips en trucs

Vlees is een nuttig product voor het lichaam, rijk aan eiwitten en vetten die nodig zijn voor de menselijke gezondheid. Mineralen die in vlees worden aangetroffen, zijn betrokken bij hematopoëse en voorkomen de ontwikkeling van bloedarmoede. Eiwitten zijn een bouwstof voor spieren, dus vlees is altijd aanwezig in sportvoeding. Een echte steak komt uit Amerika, hij wordt bereid uit een heel stuk rundvlees op een grill of een grillpan. Dit is een zeer populair gerecht over de hele wereld, dus het vermogen om het te koken is noodzakelijk voor elke huisvrouw.

Biefstuk

Kook niet alleen een biefstuk, maar een heel Amerikaans diner. Het hoofdgerecht zal natuurlijk gebakken vlees zijn. Serveer met mais en salade. Het wordt heerlijk eten voor het hele gezin: eenvoudig, snel en bevredigend.

Ingrediënten

Voor de biefstuk:

rundvlees	400 gram
plantaardige olie	30 gram
specerijen	smaak

Voor salade:

witte kool	600 gram
zout	5 gram
komkommer	200 gram
zure appels	90 gram
radijs	40 gram
Zoete peper	90 gram
zure room	100 gram
rode peper	5 gram

Voor garnering:

gekookte maïs	2 kolven
boter	40 gram

Hoe kies je de juiste ingrediënten?

Voor een biefstuk moet je gekoeld, niet bevroren rundvlees kiezen.
De hoge kwaliteit van het vlees wordt aangegeven door een felrode kleur en witte vetstrepen. De gele kleur van de nerven geeft de ouderdom van het vlees aan.
De geur van vlees moet fris en aangenaam zijn.
De beste onderdelen voor een steak: ossenhaas, rug of dijen. De lekkerste is de biefstuk van de filet, gelegen aan beide zijden van de ruggengraat, het is rond en lang vlees. Deze delen van rundvlees zijn het sappigst.

Recept stap voor stap

eerste fase

Bereiding van vlees.

Was het vlees, droog het af met servetten of keukenpapier.

Verwijder aderen en films.

Snijd in geportioneerde stukken van anderhalve tot twee centimeter dik.

Tik zachtjes.

Bestrijk met plantaardige olie.

Zet een paar minuten opzij.

Tweede fase

Salade voorbereiding.

Was en droog alle groenten.

Rasp de kool.

Neem een ​​snufje zout en pureer de kool met zout.

Appels en paprika in reepjes snijden.

Verdeel komkommer en radijs in 4 delen en snijd in stukken.

Voeg het resterende zout en de rode peper toe aan de zure room.

Roeren.

Maak de salade aan met de resulterende dressing.

derde fase

Steaks roosteren.

Verwarm de grillpan.

Leg het bereide vlees erop.

Bak aan elke kant gedurende 4 minuten.

vierde fase

Bereiding van de garnering (koken tegelijk met het braden van de biefstuk in een gewone pan).

Verdeel de voorgekookte maïs in stukken van 4 cm lang.

Smelt de boter in de pan.

Bak hierin de mais goudbruin.

vijfde etappe

Het gerecht serveren.

Leg de gebakken biefstuk op een groot bord.

Bestrooi het met grof zout.

Leg er geroosterde maisstukjes naast.

Serveer de salade in een aparte slakom.

Waar wordt deze steak bij geserveerd?

Een traditionele steak is gewoon gebakken vlees zonder toevoegingen. Het wordt echter vaak geserveerd met sauzen, bijgerechten en salades.
Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je een biefstuk serveren met een van de sauzen op basis van room, zure room, mosterd-, bessen- of champignonsauzen zijn goed.
Gegrilde of in de oven gebakken groenten, ontbijtgranen en aardappelen kunnen als bijgerecht dienen.
Salades gemaakt van verse groenten zijn geweldig voor vlees: komkommers, tomaten, kool. Bij koud weer kunt u gezouten en ingemaakte groenten serveren.
Een biefstuk met een ei zal je honger perfect stillen - dit is een van de favoriete herengerechten.

Kooktips en trucs

Er zijn veel geheimen bij het maken van een sappige steak.

• Het vlees moet dwars op de draad worden gesneden, het zal zachter zijn en gemakkelijker te kauwen.
• Voor extra zachtheid kan het vlees eraf worden geslagen.
• Om het vlees mals te maken, wordt het voorgemarineerd. Azijn, mosterd, citroensap, sojasaus, plantaardige olie, mayonaise kunnen als marinade worden gebruikt: wees niet bang om te experimenteren.
• Ook wordt het vlees ingewreven met verschillende kruiden, die het tijdens het frituren smaak zullen geven.
• De steak wordt gebakken in een droge koekenpan, of met een beetje boter. Dit geeft het vlees een goudbruine kleur.
• Biefstuk houdt van ruimte: leg geen stukken vlees dicht bij elkaar in de pan. Ze worden dus gestoofd en niet gebakken.

Er zijn verschillende graden van gaarheid voor steaks.

• Met bloed of zeldzaam (dit is ongekookt vlees, het wordt ongeveer drie minuten gekookt);
• Ongeroosterd of medium zeldzaam (licht gebakken, frituurtijd is ongeveer 4 minuten);
• Medium of medium (het duurt ongeveer 6 minuten om te koken, roze, bijna transparant sap komt vrij uit het vlees wanneer het wordt doorboord);
• Bijna gebakken of medium well (het duurt ongeveer 8 minuten om te koken, er komt helder sap vrij bij het doorboren);
• Gebakken of doorbakken (kookt 9-10 minuten, stoomt, er is bijna geen sap bij het doorboren).
• Biefstuk kun je beter niet met bloed koken, dat is slecht voor je gezondheid. Als je dergelijk vlees wilt, kook dan varkensvlees. Leer hoe je varkenssteak bakt.
• "Biefstuk" is een collectief concept, het wordt niet alleen bereid uit een heel stuk vlees. Er is ook een variant van gehakte biefstuk.
• Als je zacht en sappig vlees wilt, dan kan biefstuk in beslag worden gekookt. Meng hiervoor het ei met bloem, voeg een beetje water toe of melk en vlees worden voor het frituren in dit mengsel gedompeld.