1. Jautienos kepsnys
2. Receptas žingsnis po žingsnio
3. Su kuo patiekiamas šis kepsnys?
4. Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Mėsa — naudingas organizmui produktas, kuriame gausu žmogaus sveikatai reikalingų baltymų ir riebalų. Mėsoje esantys mineralai dalyvauja kraujodaros procese ir neleidžia vystytis anemijai. Baltymai yra raumenų statybinė medžiaga, todėl mėsos visada yra sportinėje mityboje. Tikras kepsnys atkeliauja iš Amerikos, jis ruošiamas iš viso jautienos gabalo ant grotelių ar grilio keptuvės. Tai labai populiarus patiekalas visame pasaulyje, todėl gebėjimas jį gaminti būtinas kiekvienai šeimininkei.

Jautienos kepsnys

Gaminkite ne tik kepsnį, bet ir visą amerikietišką vakarienę. Žinoma, pagrindinis patiekalas bus kepta mėsa. Patiekite su kukurūzais ir salotomis. Išeis puikus maistas visai šeimai: paprastas, greitas ir sotus.

Ingridientai

Dėl kepsnio:

jautiena	400 g
daržovių aliejus	30 g
prieskoniai	skonis

Salotoms:

Baltasis kopūstas	600 g
druskos	5 g
agurkas	200 g
rūgščių obuolių	90 g
ridikėliai	40 g
Saldzioji paprika	90 g
Grietinė	100 g
paprika	5 g

Garnyrui:

virti kukurūzai	2 burbuolės
sviesto	40 g

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Kepsniui reikia rinktis atšaldytą, o ne šaldytą jautieną.
Aukštą mėsos kokybę parodys ryškiai raudona spalva ir balti riebalų dryžiai. Geltona gyslų spalva rodo mėsos senumą.
Mėsos kvapas turi būti gaivus ir malonus.
Geriausios kepsnio dalys: nugarinė, nugara arba šlaunelės. Skaniausias yra kepsnys iš filė, esantis abiejose stuburo pusėse, apvalus ir ilgas minkštimas. Šios jautienos dalys yra pačios sultingiausios.

Receptas žingsnis po žingsnio

Pirmas lygmuo

Mėsos paruošimas.

Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais.

Pašalinkite venas ir plėveles.

Supjaustykite pusantro — dviejų centimetrų storio gabalėliais.

Lengvai bakstelėkite.

Aptepkite augaliniu aliejumi.

Atidėkite kelioms minutėms.

Antrasis etapas

Salotų ruošimas.

Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves.

Kopūstą susmulkinkite.

Paimkite apie žiupsnelį druskos ir sutrinkite kopūstą su druska.

Obuolius ir paprikas supjaustykite juostelėmis.

Agurkus ir ridikėlius padalinkite į 4 dalis ir supjaustykite.

Į grietinę įpilkite likusios druskos ir raudonųjų pipirų.

Išmaišykite.

Gautu užpilu aptepkite salotas.

Trečias etapas

Kepsnių kepimas.

Įkaitinkite grilio keptuvę.

Ant jo sudėkite paruoštą mėsą.

Kepkite iš abiejų pusių po 4 minutes.

Ketvirtasis etapas

Garnyro paruošimas (kepkite tuo pačiu metu, kaip kepsnį įprastoje keptuvėje).

Išvirusius kukurūzus padalinkite į 4 cm ilgio gabalus.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą.

Jame pakepinkite kukurūzus iki auksinės rudos spalvos.

Penktas etapas

Patiekalo patiekimas.

Iškeptą kepsnį dėkite į didelę lėkštę.

Pabarstykite jį stambia druska.

Šalia dėkite skrudintų kukurūzų gabalėlius.

Patiekite salotas atskirame salotų dubenyje.

Su kuo patiekiamas šis kepsnys?

Tradicinis kepsnys — tai tiesiog kepta mėsa be priedų. Tačiau jis dažnai patiekiamas su padažais, garnyru ir salotomis.
Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, kepsnį galite patiekti su bet kuriuo iš grietinėlės padažų, gerai tinka grietinės, garstyčių, uogų ar grybų padažai.
Kaip garnyras gali būti ant grotelių arba orkaitėje keptos daržovės, dribsniai ir bulvės.
Prie mėsos puikiai tinka salotos iš šviežių daržovių: agurkų, pomidorų, kopūstų. Atšalus orams galite patiekti sūdytas ir raugintas daržoves.
Kepsnys su kiaušiniu puikiai numalšins alkį — tai vienas mėgstamiausių vyriškų patiekalų.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Yra daug paslapčių, kaip pagaminti sultingą kepsnį.

• Mėsą reikia perpjauti skersai grūdo, ji bus minkštesnė ir lengviau kramtoma.
• Dėl papildomo minkštumo mėsą galima numušti.
• Kad mėsa būtų minkšta, ji iš anksto marinuojama. Kaip marinatą galima naudoti actą, garstyčias, citrinų sultis, sojų padažą, augalinį aliejų, majonezą: nebijokite eksperimentuoti.
• Taip pat mėsa įtrinama įvairiais prieskoniais, kurie kepant suteiks skonio.
• Kepsnys kepamas sausoje keptuvėje, arba su trupučiu sviesto. Būtent tai suteikia mėsai aukso rudą spalvą.
• Jautienos kepsnys mėgsta erdvę: nedėkite mėsos gabalėlių į keptuvę arti vienas kito. Taigi jie bus troškinti, o ne kepti.

Yra skirtingi kepsnių paruošimo laipsniai.

• Su krauju arba retai (tai nevirta mėsa, ji kepama apie tris minutes);
• Neskrudintas arba vidutiniškai retas (lengvai keptas, kepimo laikas apie 4 min.);
• Vidutinis arba vidutinis (virti reikia apie 6 min., pradūrus iš mėsos išsiskiria rausvos, beveik skaidrios sultys);
• Beveik kepta arba vidutiniškai gerai (virti reikia apie 8 minutes, pradurus išsiskiria skaidrios sultys);
• Kepta arba gerai iškepta (kepa 9-10 min., garuose, pradūrus beveik nėra sulčių).
• Iš jautienos kepsnio su krauju geriau nevirti, tai kenkia sveikatai. Jei norite tokios mėsos, kepkite kiaulieną. Sužinokite, kaip kepti kiaulienos kepsnį.
• „Jautienos kepsnys“ yra kolektyvinė sąvoka, jis ruošiamas ne tik iš viso mėsos gabalo. Taip pat yra kapotų kepsnių variantas.
• Jeigu norite minkštos ir sultingos mėsos, tuomet jautienos kepsnį galima virti tešloje. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį su miltais, įpilkite šiek tiek vandens arba pieno ir mėsą įmerkite į šį mišinį prieš kepdami.