고기는 인간의 건강에 필요한 단백질과 지방이 풍부하여 신체에 유용한 제품입니다. 고기에서 발견되는 미네랄은 조혈에 관여하고 빈혈의 발병을 예방합니다. 단백질은 근육의 건축 자재이므로 고기는 항상 스포츠 영양에 존재합니다. 진짜 스테이크는 미국산이며, 그릴이나 그릴 팬에서 전체 쇠고기 조각을 준비합니다. 이것은 전 세계적으로 매우 인기있는 요리이므로 모든 주부에게 요리 능력이 필요합니다.
소고기 스테이크
스테이크뿐만 아니라 전체 미국식 저녁 식사를 요리하십시오. 물론 메인 요리는 고기 튀김입니다. 옥수수와 샐러드와 함께 제공하십시오. 간단하고 빠르며 만족스러운 온 가족을 위한 훌륭한 음식이 될 것입니다.
재료
스테이크:
| 소고기 | 400g |
| 식물성 기름 | 30g |
| 향료 | 맛 |
샐러드의 경우:
| 흰 양배추 | 600g |
| 소금 | 5g |
| 오이 | 200g |
| 신 사과 | 90g |
| 무 | 40g |
| 달콤한 고추 | 90g |
| 사워 크림 | 100 그램 |
| 고추 | 5g |
장식용:
| 삶은 옥수수 | 2개 |
| 버터 | 40g |
올바른 재료를 선택하는 방법
스테이크의 경우 냉동 쇠고기가 아닌 냉장 쇠고기를 선택해야 합니다.
고기의 높은 품질은 밝은 붉은 색과 흰색 지방 줄무늬로 표시됩니다. 정맥의 노란색은 고기의 노화를 나타냅니다.
고기 냄새는 신선하고 쾌적해야 합니다.
스테이크를 위한 최고의 부위: 안심, 등심 또는 허벅지. 가장 맛있는 것은 등뼈의 양쪽에 위치한 등심 스테이크이며 둥글고 긴 살입니다. 쇠고기의 이러한 부분이 가장 육즙이 많습니다.
단계별 레시피
첫 단계
고기 준비.
두 번째 단계
샐러드 준비.
세 번째 단계
스테이크 굽기.
네 번째 단계
고명 준비(일반 팬에서 스테이크를 굽는 것과 동시에 요리).
다섯 번째 단계
접시를 제공합니다.
이 스테이크는 무엇과 함께 제공됩니까?
전통적인 스테이크는 첨가물 없이 단순히 튀긴 고기입니다. 그러나 종종 소스, 반찬 및 샐러드와 함께 제공됩니다.
취향에 따라 크림, 사워 크림, 겨자, 베리 또는 버섯 소스를 기반으로 한 소스와 함께 스테이크를 제공할 수 있습니다.
구이 또는 오븐에 구운 야채, 시리얼, 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다.
신선한 야채로 만든 샐러드는 오이, 토마토, 양배추와 같은 고기에 좋습니다. 추운 날씨에는 소금에 절인 야채와 절인 야채를 제공 할 수 있습니다.
계란이 든 스테이크는 굶주림을 완벽하게 만족시킬 것입니다. 이것은 가장 좋아하는 남성 요리 중 하나입니다.
요리 팁과 요령
육즙이 많은 스테이크를 만드는 데에는 많은 비밀이 있습니다.
- 고기는 곡물을 가로질러 잘라야 하며 더 부드럽고 씹기 쉽습니다.
- 추가 부드러움을 위해 고기를 털어낼 수 있습니다.
- 고기를 부드럽게 만들기 위해 미리 마리네이드합니다. 식초, 겨자, 레몬 주스, 간장, 식물성 기름, 마요네즈를 매리 네이드로 사용할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오.
- 또한 고기에 각종 향신료를 발라서 튀길 때 풍미를 더해줍니다.
- 스테이크는 마른 프라이팬이나 약간의 버터로 튀깁니다. 이것이 고기에 황금빛 갈색을 주는 것입니다.
- 쇠고기 스테이크는 공간을 좋아합니다. 팬에 고기 조각을 가까이 두지 마십시오. 그래서 그들은 튀기지 않고 끓일 것입니다.
스테이크의 익힘 정도가 다릅니다.
- 블러드 또는 레어 (이것은 익히지 않은 고기이며 약 3 분 동안 조리 됨);
- 로스팅되지 않은 또는 미디엄 레어(약간 튀긴, 튀김 시간은 약 4분);
- 미디엄 또는 미디엄(요리하는 데 약 6분이 소요되며, 구멍을 뚫을 때 고기에서 분홍빛이 도는 거의 투명한 육즙이 나옵니다.)
- 거의 튀긴 상태 또는 중간 정도의 웰(요리하는 데 약 8분 소요, 피어싱 시 맑은 주스가 나옵니다);
- 튀긴 것 또는 잘 익은 것(9-10분 요리, 찜, 피어싱 시 육즙이 거의 없음).
- 쇠고기의 피로 스테이크를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 건강에 좋지 않습니다. 그런 고기를 원하시면 돼지고기를 익혀주세요. 돼지고기 스테이크 튀기는 법을 배웁니다.
- "비프 스테이크"는 집합적인 개념이며 전체 고기 조각으로만 준비되는 것이 아닙니다. 다진 스테이크의 변형도 있습니다.
- 부드럽고 육즙이 많은 고기를 원한다면 쇠고기 스테이크를 반죽으로 요리 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 계란과 밀가루를 섞고 물을 조금 넣거나 우유와 고기는 튀김 전에 이 혼합물에 담근다.