Liha on organismile kasulik toode, mis on rikas inimese tervisele vajalike valkude ja rasvade poolest. Lihas leiduvad mineraalid osalevad vereloomes ja takistavad aneemia teket. Valgud on lihaste ehitusmaterjal, seega on liha sporditoidus alati olemas. Tõeline praad tuleb Ameerikast, see valmib tervest veiselihatükist grillil või grillpannil. See on kogu maailmas väga populaarne roog, mistõttu on selle valmistamise oskus vajalik igale perenaisele.
Veiseliha praad
Valmistage mitte ainult praad, vaid terve Ameerika õhtusöök. Põhiroaks saab loomulikult praeliha. Serveeri maisi ja salatiga. Sellest saab suurepärane toit kogu perele: lihtne, kiire ja rahuldav.
Koostisained
Praadi jaoks:
| veiseliha | 400 g |
| taimeõli | 30 g |
| vürtsid | maitse |
Salati jaoks:
| Valge kapsas | 600 g |
| soola | 5 g |
| kurk | 200 g |
| hapud õunad | 90 g |
| redis | 40 g |
| Magus pipar | 90 g |
| hapukoor | 100 g |
| punane pipar | 5 g |
Kaunistuseks:
| keedetud mais | 2 maisitõlvikut |
| võid | 40 g |
Kuidas valida õigeid koostisosi
Pihvi jaoks tuleb valida jahutatud, mitte külmutatud veiseliha.
Liha kõrgest kvaliteedist annavad märku erkpunane värvus ja valged rasvatriibud. Veenide kollane värvus viitab liha vanadusele.
Liha lõhn peaks olema värske ja meeldiv.
Parimad osad steigi jaoks: sisefilee, selg või reied. Kõige maitsvam on mõlemal pool selgroogu asuv praad fileest, see on ümara ja pika viljalihaga. Need veiseliha osad on kõige mahlasemad.
Retsept samm-sammult
Esimene aste
Liha valmistamine.
Teine faas
Salati valmistamine.
Kolmas etapp
Praadide röstimine.
Neljas etapp
Garneeringu valmistamine (küpsetada samal ajal kui tavalisel pannil praad röstida).
Viies etapp
Roa serveerimine.
Millega seda praad serveeritakse?
Traditsiooniline praad on lihtsalt praetud liha ilma lisanditeta. Sageli serveeritakse seda aga kastmete, lisandite ja salatitega.
Vastavalt maitse-eelistustele võid steiki serveerida ükskõik millise koorepõhise kastmega, head on hapukoore-, sinepi-, marja- või seenekastmed.
Lisandiks võivad olla grillitud või ahjus küpsetatud köögiviljad, teraviljad ja kartulid.
Lihale sobivad suurepäraselt värsketest köögiviljadest valmistatud salatid: kurk, tomat, kapsas. Külma ilmaga võid serveerida soolatud ja marineeritud köögivilju.
Praad munaga rahuldab suurepäraselt teie nälja — see on üks meeste lemmikroogasid.
Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe
Mahlase steigi valmistamisel on palju saladusi.
- Liha tuleks lõigata risti, see on pehmem ja kergemini näritav.
- Lisapehmuse saamiseks võib liha ära peksta.
- Selleks, et liha oleks pehme, marineeritakse see eelnevalt. Marinaadina võib kasutada äädikat, sinepit, sidrunimahla, sojakastet, taimeõli, majoneesi: ärge kartke katsetada.
- Samuti hõõrutakse liha erinevate vürtsidega, mis annavad sellele praadimisel maitset.
- Praad praetakse kuival pannil või vähese võiga. Just see annab lihale kuldpruuni värvuse.
- Veisepraad armastab avarust: ära pane lihatükke pannile lähestikku. Nii et neid hautatakse, mitte ei praeta.
Praadidel on erinevad küpsusastmed.
- Verega või haruldane (see on kuumtöötlemata liha, seda küpsetatakse umbes kolm minutit);
- Röstimata või keskmiselt harv (kergelt praetud, küpsetusaeg ca 4 minutit);
- Keskmine või keskmine (küpsetamiseks kulub umbes 6 minutit, läbitorkamisel eraldub lihast roosakat, peaaegu läbipaistvat mahla);
- Peaaegu praetud või keskmiselt hästi (küpsetamiseks kulub umbes 8 minutit, läbitorkamisel eraldub selge mahl);
- Praetud või hästi küpsetatud (küpseb 9-10 minutit, aurutatakse, läbitorkamisel pole mahla peaaegu üldse).
- Parem on mitte küpsetada veiseliha verega steiki, see on teie tervisele halb. Kui soovite sellist liha, küpseta sealiha. Õppige sealiha praadima.
- "Beefsteak" on koondkontseptsioon, seda ei valmistata ainult tervest lihatükist. On ka tükeldatud pihvi variant.
- Kui soovid pehmet ja mahlast liha, siis võid taignas küpsetada veiseliha. Selleks sega muna jahuga, lisa veidi vett või piima ja kasta liha sellesse segusse enne praadimist.