1. สเต๊กเนื้อวัว
2. สูตรทีละขั้นตอน
3. สเต็กนี้เสิร์ฟกับอะไร?
4. เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ แร่ธาตุที่พบในเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงมีอยู่ในโภชนาการการกีฬาเสมอ สเต็กแท้ๆ มาจากอเมริกา ปรุงจากเนื้อวัวทั้งชิ้นบนตะแกรงหรือกระทะย่าง เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก ดังนั้นความสามารถในการทำอาหารจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน

สเต๊กเนื้อวัว

ไม่เพียงแต่ทำสเต็กเท่านั้น แต่ยังทำอาหารเย็นแบบอเมริกันอีกด้วย แน่นอนว่าจานหลักจะเป็นเนื้อทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดและสลัด มันจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว: ง่าย รวดเร็ว และน่าพอใจ

วัตถุดิบ

สำหรับสเต็ก:

เนื้อวัว	400 กรัม
น้ำมันพืช	30 กรัม
เครื่องเทศ	รสชาติ

สำหรับสลัด:

กะหล่ำปลีขาว	600 กรัม
เกลือ	5 กรัม
แตงกวา	200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว	90 กรัม
หัวไชเท้า	40 กรัม
พริกหยวก	90 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม
พริกแดง	5 กรัม

สำหรับปรุงแต่ง:

ข้าวโพดต้ม	2 cobs
เนย	40 กรัม

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

สำหรับสเต็ก คุณต้องเลือกเนื้อแช่เย็นไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง
คุณภาพของเนื้อจะแสดงด้วยสีแดงสดและเส้นไขมันสีขาว เส้นเลือดสีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของเนื้อ
กลิ่นของเนื้อควรจะสดและน่ารื่นรมย์
ส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสเต็ก: เนื้อสันใน หลังหรือต้นขา ที่อร่อยที่สุดคือสเต็กเนื้อสันนอกที่ติดสันคอไว้ทั้งสองข้างเป็นเนื้อที่กลมและยาว เนื้อวัวส่วนนี้มีความชุ่มฉ่ำมากที่สุด

สูตรทีละขั้นตอน

ระยะแรก

การเตรียมเนื้อ.

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

ลบเส้นเลือดและฟิล์ม

ตัดเป็นชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร

แตะเบา ๆ

เคลือบด้วยน้ำมันพืช

พักไว้สักครู่

ระยะที่สอง

การเตรียมสลัด

ล้างและทำให้แห้งผักทั้งหมด

ฉีกกะหล่ำปลี

ใช้เกลือเล็กน้อยและบดกะหล่ำปลีกับเกลือ

ตัดแอปเปิ้ลและพริกหยวกเป็นเส้น

แบ่งแตงกวาและหัวไชเท้าออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่น

เพิ่มเกลือและพริกแดงที่เหลือลงในครีม

คน.

แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด

ขั้นตอนที่สาม

สเต็กเนื้อย่าง.

ตั้งกระทะให้ร้อน

ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป

ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

ขั้นตอนที่สี่

การเตรียมเครื่องปรุง (ปรุงในเวลาเดียวกันกับการย่างสเต็กในกระทะธรรมดา)

แบ่งข้าวโพดต้มสุกเป็นชิ้นยาว 4 ซม.

ละลายเนยในกระทะ

ผัดข้าวโพดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ห้า

เสิร์ฟจาน.

วางสเต็กสุกบนจานขนาดใหญ่

โรยด้วยเกลือหยาบ

วางชิ้นข้าวโพดปิ้งไว้ข้างๆ

เสิร์ฟสลัดในชามสลัดแยกต่างหาก

สเต็กนี้เสิร์ฟกับอะไร?

สเต็กแบบดั้งเดิมเป็นเพียงเนื้อทอดที่ไม่มีสารเติมแต่ง อย่างไรก็ตาม มักเสิร์ฟพร้อมกับซอส เครื่องเคียง และสลัด
คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กกับซอสใดก็ได้ตามความชอบของคุณ ไม่ว่าจะเป็นครีม ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เบอร์รี่หรือซอสเห็ดก็ได้
ผักย่างหรืออบในเตาอบ ซีเรียล และมันฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้
สลัดที่ทำจากผักสดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถเสิร์ฟผักเค็มและผักดอง
สเต็กกับไข่จะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ - นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ชาย

เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร

มีเคล็ดลับมากมายในการทำสเต็กเนื้อฉ่ำ

• ควรหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชจะนุ่มและเคี้ยวได้ง่ายขึ้น
• เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ สามารถตีเนื้อออกได้
• เพื่อให้เนื้อนุ่ม น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำมะนาว ซีอิ๊ว น้ำมันพืช มายองเนสสามารถใช้เป็นน้ำดองได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง
• นอกจากนี้เนื้อยังถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งจะให้รสชาติเมื่อทอด
• สเต็กทอดในกระทะแห้งหรือเนยเล็กน้อย ทำให้เนื้อมีสีน้ำตาลทอง
• สเต็กเนื้อชอบพื้นที่ อย่าวางชิ้นเนื้อใกล้กันในกระทะ ดังนั้นพวกเขาจะเคี่ยวและไม่ผัด

มีระดับความสุกที่แตกต่างกันสำหรับสเต็ก

• ด้วยเลือดหรือหายาก (นี่คือเนื้อดิบปรุงประมาณสามนาที);
• Unroasted หรือปานกลางหายาก (ผัดเบา ๆ เวลาทอดประมาณ 4 นาที);
• ปานกลางหรือปานกลาง (ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีในการปรุงอาหาร, น้ำผลไม้สีชมพูเกือบโปร่งใสจะถูกปล่อยออกมาจากเนื้อเมื่อเจาะ);
• เกือบผัดหรือปานกลาง (ใช้เวลาประมาณ 8 นาทีในการปรุงอาหารเมื่อเจาะน้ำใสออก);
• ทอดหรือสุกดี (ปรุงอาหาร 9-10 นาที, นึ่ง, คั้นน้ำผลไม้แทบไม่มีเมื่อเจาะ).
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงสเต็กด้วยเลือดจากเนื้อวัว มันไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ หากคุณต้องการเนื้อแบบนี้ ให้ปรุงหมู เรียนรู้วิธีการทอดสเต็กหมู
• "สเต็กเนื้อ" เป็นแนวคิดร่วมกัน ไม่เพียงแต่ปรุงจากเนื้อทั้งชิ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสเต็กสับอีกหลายแบบ
• หากคุณต้องการเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก็สามารถปรุงสเต็กเนื้อในแป้งได้ ให้ผสมไข่กับแป้ง เติมน้ำเล็กน้อย หรือ นมและจุ่มเนื้อลงในส่วนผสมนี้ก่อนทอด