肉は体に役立つ製品で、人間の健康に必要なたんぱく質や脂肪が豊富です。 肉に含まれるミネラルは造血に関与し、貧血の発症を防ぎます。 タンパク質は筋肉の構成材料であるため、肉は常にスポーツ栄養に含まれています。 本物のステーキはアメリカ産で、牛肉を丸ごとグリルまたはグリル鍋で焼いたものです。 これは世界中で非常に人気のある料理なので、それを調理する能力はすべての主婦に必要です。
ステーキ
ステーキだけでなく、アメリカンディナー全体を調理します。 もちろん、メインディッシュは揚げ肉になります。 とうもろこしとサラダを添えて。 それは家族全員にとって素晴らしい食べ物になるでしょう：シンプルで、迅速で、満足のいくものです。
材料
ステーキの場合：
| 牛肉 | 400g |
| 植物油 | 30g |
| スパイス | 味 |
サラダの場合：
| 白キャベツ | 600g |
| 塩 | 5 g |
| キュウリ | 200g |
| 酸っぱいリンゴ | 90グラム |
| だいこん | 40g |
| ピーマン | 90グラム |
| サワークリーム | 100グラム |
| 唐辛子 | 5 g |
付け合わせの場合：
| とうもろこし | 2つの穂軸 |
| バター | 40g |
適切な材料を選択する方法
ステーキの場合は、冷凍牛肉ではなく、冷蔵牛肉を選択する必要があります。
肉の高品質は、真っ赤な色と白い脂肪の筋で示されます。 静脈の黄色は肉の老齢を示しています。
肉の匂いは新鮮で心地よいものでなければなりません。
ステーキに最適なパーツ：テンダーロイン、バック、太もも。 最も美味しいのは背骨の両側にあるフィレのステーキで、丸くて長い肉です。 牛肉のこれらの部分は最もジューシーです。
ステップバイステップのレシピ
第一段階
肉の準備。
第2フェーズ
サラダの準備。
サードステージ
ステーキの焙煎。
第4段階
付け合わせの準備（通常の鍋でステーキを焙煎すると同時に調理します）。
第5段階
料理を出す。
このステーキは何と一緒に出されますか？
伝統的なステーキは、添加物を使わずに単に揚げた肉です。 ただし、ソース、おかず、サラダと一緒に出されることがよくあります。
好みに応じて、クリーム、サワークリーム、マスタード、ベリー、マッシュルームのソースをベースにしたステーキをお召し上がりいただけます。
グリルまたはオーブンで焼いた野菜、シリアル、ジャガイモはおかずとして使用できます。
新鮮な野菜から作られたサラダは、きゅうり、トマト、キャベツなどの肉に最適です。 寒い季節には、塩漬けや漬物を出すことができます。
卵入りステーキはお腹を満たしてくれるでしょう。これは男性のお気に入りの料理の1つです。
料理のコツとコツ
ジューシーなステーキを作る秘訣はたくさんあります。
- 肉は穀物全体にカットする必要があります、それは柔らかくて噛みやすいでしょう。
- 柔らかさを増すために、肉を叩き落とすことができます。
- 肉を柔らかくするために、事前にマリネします。 酢、マスタード、レモンジュース、醤油、植物油、マヨネーズはマリネとして使用できます。実験することを恐れないでください。
- また、肉は様々なスパイスでこすり、揚げるときに風味を与えます。
- ステーキは乾いたフライパンで、または少量のバターで揚げます。 これが肉に黄金色を与えるものです。
- ビーフステーキはスペースが大好きです。鍋に肉片を近づけないでください。 だから、揚げるのではなく、煮込みます。
ステーキにはさまざまな程度の出来栄えがあります。
- 血または珍しいもの（これは未調理の肉で、約3分間調理されます）;
- 未焙煎またはミディアムレア（軽く揚げた、揚げる時間は約4分）。
- ミディアムまたはミディアム（調理には約6分かかります。ピアスすると、ピンクがかった、ほぼ透明なジュースが肉から放出されます）。
- ほぼ揚げ物または中程度のウェル（調理には約8分かかります。ピアスすると透明なジュースが放出されます）。
- 揚げた、またはよくできた（9〜10分調理、蒸し、ピアスしたときにほとんどジュースがない）。
- 牛肉の血でステーキを調理しない方がいいです、それはあなたの健康に悪いです。 そのような肉が必要な場合は、豚肉を調理します。 ポークステーキを揚げる方法を学びましょう。
- 「ビーフステーキ」は、肉全体だけでなく、集合的なコンセプトです。 チョップステーキのバリエーションもあります。
- 柔らかくてジューシーな肉が欲しければ、ビーフステーキはねり粉で調理することができます。 これを行うには、卵を小麦粉と混ぜ、少量の水を加えるか、 揚げる前に、牛乳を入れてこの混合物に肉を浸します。