Kjøtt er et produkt som er nyttig for kroppen, rikt på proteiner og fett som er nødvendig for menneskers helse. Mineraler som finnes i kjøtt er involvert i hematopoiesis og forhindrer utvikling av anemi. Proteiner er et byggemateriale for muskler, så kjøtt er alltid til stede i sportsernæring. En ekte biff kommer fra Amerika, den tilberedes av et helt stykke biff på en grill eller en grillpanne. Dette er en veldig populær rett over hele verden, så muligheten til å lage mat er nødvendig for hver husmor.
Biff
Lag ikke bare en biff, men en hel amerikansk middag. Hovedretten blir selvfølgelig stekt kjøtt. Server med mais og salat. Det blir god mat for hele familien: enkelt, raskt og mettende.
Ingredienser
Til biffen:
| storfekjøtt | 400 g |
| vegetabilsk olje | 30 g |
| krydder | smak |
Til salat:
| hvit kål | 600 g |
| salt | 5 g |
| agurk | 200 g |
| sure epler | 90 g |
| reddik | 40 g |
| Søt pepper | 90 g |
| rømme | 100 g |
| rød pepper | 5 g |
Til pynt:
| kokt mais | 2 kolber |
| smør | 40 g |
Hvordan velge de riktige ingrediensene
For en biff må du velge kjølt, ikke frossen biff.
Den høye kvaliteten på kjøttet vil bli indikert av en lys rød farge og hvite fettstriper. Den gule fargen på årene indikerer kjøttets alderdom.
Lukten av kjøtt skal være frisk og behagelig.
De beste delene til en biff: indrefilet, rygg eller lår. Den lekreste er biffen fra fileten, som ligger på begge sider av ryggraden, den er rund og langt kjøtt. Disse delene av biff er de mest saftige.
Oppskrift trinn for trinn
Første etappe
Tilberedning av kjøtt.
Andre fase
Tilberedning av salat.
Tredje trinn
Steking av biffer.
Fjerde trinn
Tilberedning av garnityret (stek samtidig med steking av biffen i vanlig panne).
Femte etappe
Servering av retten.
Hva serveres denne biffen med?
En tradisjonell biff er rett og slett stekt kjøtt uten tilsetningsstoffer. Imidlertid serveres den ofte med sauser, tilbehør og salater.
Avhengig av dine smakspreferanser, kan du servere en biff med hvilken som helst av sausene basert på fløte, rømme, sennep, bær eller soppsauser er gode.
Grillede eller ovnsbakte grønnsaker, frokostblandinger og poteter kan tjene som tilbehør.
Salater laget av friske grønnsaker er gode til kjøtt: agurker, tomater, kål. I kaldt vær kan du servere saltede og syltede grønnsaker.
En biff med et egg vil perfekt tilfredsstille sulten - dette er en av favorittrettene for menn.
Matlagingstips og triks
Det er mange hemmeligheter ved å lage en saftig biff.
- Kjøttet skal kuttes på tvers av kornet, det blir mykere og lettere å tygge.
- For ekstra mykhet kan kjøttet slås av.
- For å gjøre kjøttet mørt, forhåndsmarineres det. Eddik, sennep, sitronsaft, soyasaus, vegetabilsk olje, majones kan brukes som marinade: ikke vær redd for å eksperimentere.
- Dessuten gnis kjøttet med forskjellige krydder, som vil gi det smak ved steking.
- Biffen stekes i tørr stekepanne, eller med litt smør. Det er dette som gir kjøttet en gyllenbrun farge.
- Biff elsker plass: ikke legg kjøttstykker tett sammen i pannen. Så de skal stues, og ikke stekes.
Det er ulike grader av stekegrad for biffer.
- Med blod eller sjeldne (dette er ukokt kjøtt, det tilberedes i omtrent tre minutter);
- Uristet eller middels sjelden (lett stekt, steketiden er ca. 4 minutter);
- Medium eller medium (det tar ca. 6 minutter å tilberede, rosa, nesten gjennomsiktig juice frigjøres fra kjøttet når det er gjennomhullet);
- Nesten stekt eller middels godt (det tar ca. 8 minutter å lage mat, klar juice frigjøres ved hull);
- Stekt eller gjennomstekt (koker 9-10 minutter, damper, nesten ingen juice ved gjennomhulling).
- Det er bedre å ikke lage biff med blod fra biff, det er dårlig for helsen din. Hvis du vil ha slikt kjøtt, kok svinekjøtt. Lær hvordan du steker svinekjøtt.
- "Beefsteak" er et samlet konsept, den tilberedes ikke bare av et helt stykke kjøtt. Det finnes også en variant av hakket biff.
- Ønsker du mykt og saftig kjøtt, kan biff stekes i røre. For å gjøre dette, bland egget med mel, tilsett litt vann eller melk og dypp kjøttet i denne blandingen før steking.