Et, insan sağlığı için gerekli protein ve yağlardan zengin, vücut için faydalı bir üründür. Ette bulunan mineraller kan oluşumunda rol oynar ve anemi gelişimini engeller. Proteinler kaslar için bir yapı malzemesidir, bu nedenle spor beslenmesinde et her zaman bulunur. Gerçek bir biftek Amerika'dan gelir, bir bütün et parçasından ızgara veya ızgara tavasında hazırlanır. Bu, tüm dünyada çok popüler bir yemektir, bu nedenle onu pişirme yeteneği her ev hanımı için gereklidir.
Sığır biftek
Sadece bir biftek değil, bütün bir Amerikan yemeği pişirin. Tabii ki ana yemek kızarmış et olacak. Mısır ve salata ile servis yapın. Tüm aile için harika bir yemek olacak: basit, hızlı ve tatmin edici.
İçindekiler
biftek için:
| Biftek | 400 gr |
| sebze yağı | 30 gr |
| baharat | tatmak |
Salata için:
| Beyaz lahana | 600 gr |
| tuz | 5 gr |
| salatalık | 200 gr |
| ekşi elma | 90 gr |
| turp | 40 gr |
| Tatlı biber | 90 gr |
| Ekşi krema | 100 gram |
| kırmızı biber | 5 gr |
Garnitür için:
| haşlanmış mısır | 2 koçan |
| Tereyağı | 40 gr |
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Bir biftek için, dondurulmuş değil, soğutulmuş sığır eti seçmeniz gerekir.
Etin yüksek kalitesi, parlak kırmızı bir renk ve beyaz yağ çizgileri ile gösterilecektir. Damarların sarı rengi etin yaşlılığını gösterir.
Et kokusu taze ve hoş olmalıdır.
Biftek için en iyi kısımlar: bonfile, sırt veya but. En lezzetlisi, omurganın her iki yanında bulunan filetodan elde edilen biftek, yuvarlak ve uzun etli. Sığır etinin bu kısımları en sulu olanlardır.
Adım adım tarif
İlk aşama
Et hazırlığı.
İkinci aşama
Salata hazırlığı.
Üçüncü sahne
Biftek kızartma.
dördüncü aşama
Garnitürün hazırlanması (bifteği normal bir tavada kızartırken aynı anda pişirin).
Beşinci aşama
Çanak servis etmek.
Bu biftek ne ile servis edilir?
Geleneksel bir biftek, katkı maddesi olmadan basitçe kızartılmış ettir. Ancak genellikle soslar, garnitürler ve salatalarla servis edilir.
Lezzet tercihlerinize bağlı olarak, krema, ekşi krema, hardal, dut veya mantar soslarına dayalı soslardan herhangi biriyle biftek servis edebilirsiniz.
Izgara veya fırında pişmiş sebzeler, tahıllar ve patatesler garnitür olarak kullanılabilir.
Taze sebzelerden yapılan salatalar et için harikadır: salatalık, domates, lahana. Soğuk havalarda, tuzlu ve salamura sebzeler servis edebilirsiniz.
Yumurtalı bir biftek, açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecektir - bu, erkeklerin en sevdiği yemeklerden biridir.
Pişirme İpuçları ve Püf Noktaları
Sulu biftek yapmanın birçok sırrı var.
- Et tane boyunca kesilmelidir, daha yumuşak ve çiğnenmesi daha kolay olacaktır.
- Ekstra yumuşaklık için et çırpılabilir.
- Etin yumuşaması için önceden marine edilir. Sirke, hardal, limon suyu, soya sosu, bitkisel yağ, mayonez turşusu olarak kullanılabilir: denemekten korkmayın.
- Ayrıca et, kızartıldığında lezzet verecek çeşitli baharatlarla ovulur.
- Biftek, kuru bir tavada veya biraz tereyağı ile kızartılır. Bu, ete altın kahverengi bir renk veren şeydir.
- Dana biftek boşluk sever: Tavaya et parçalarını birbirine yakın koymayın. Böylece haşlanacaklar ve kızartılmayacaklar.
Biftek için farklı derecelerde pişme vardır.
- Kanlı veya nadir (bu pişmemiş et, yaklaşık üç dakika pişirilir);
- Kavrulmamış veya orta derecede az (hafif kızartılmış, kızartma süresi yaklaşık 4 dakikadır);
- Orta veya orta (pişirilmesi yaklaşık 6 dakika sürer, delindiğinde etten pembemsi, neredeyse şeffaf meyve suyu çıkar);
- Neredeyse kızartılmış veya orta derecede iyi (pişirilmesi yaklaşık 8 dakika sürer, delindiğinde berrak meyve suyu serbest bırakılır);
- Kızarmış veya iyi pişmiş (9-10 dakika pişirir, buharda, delindiğinde neredeyse hiç meyve suyu yok).
- Sığır kanıyla biftek pişirmemek daha iyidir, sağlığınız için kötüdür. Böyle bir et istiyorsanız, domuz eti pişirin. Domuz bifteğini nasıl kızartacağınızı öğrenin.
- "Biftek" kolektif bir kavramdır, sadece bir parça etten yapılmaz. Kıyılmış biftek çeşidi de vardır.
- Yumuşak ve sulu et istiyorsanız, dana biftek meyilli olarak pişirilebilir. Bunu yapmak için yumurtayı unla karıştırın, biraz su ekleyin veya Etleri kızartmadan önce sütü bu karışıma batırın.