肉类是一种对身体有用的产品，富含人体健康所必需的蛋白质和脂肪。 肉类中发现的矿物质参与造血并防止贫血的发展。 蛋白质是肌肉的构建材料，因此运动营养中始终存在肉类。 真正的牛排来自美国，它是由烤架或烤盘上的整块牛肉制成的。 这是一道在世界范围内非常受欢迎的菜肴，因此每个家庭主妇都必须具备烹饪的能力。

牛排

不仅要烹制牛排，还要烹制整顿美式晚餐。 当然，主菜是炒肉。 与玉米和沙拉一起食用。 这将为全家人提供美味的食物：简单、快捷、令人满意。

原料

对于牛排：

牛肉	400 克
植物油	30 克
香料	品尝

沙拉：

白菜	600 克
盐	5克
黄瓜	200 克
酸苹果	90 克
萝卜	40 克
甜椒	90 克
酸奶油	100克
辣椒	5克

装饰用：

煮玉米	2 根
黄油	40 克

如何选择合适的配料

对于牛排，您需要选择冷冻牛肉，而不是冷冻牛肉。
鲜红色和白色脂肪条纹表明肉类的高品质。 静脉的黄色表明肉的年龄。
肉的气味应该是清新宜人的。
牛排的最佳部位：里脊肉、背部或大腿。 最好吃的是从鱼片上出来的牛排，位于脊椎两侧，肉圆而长。 牛肉的这些部分是最多汁的。

一步一步的食谱

第一阶段

肉类准备。

将肉洗净，用餐巾纸或纸巾擦干。

去除静脉和薄膜。

切成一厘米半到两厘米厚的小块。

轻轻敲击。

涂上植物油。

静置几分钟。

第二阶段

沙拉准备。

清洗并擦干所有蔬菜。

将卷心菜切丝。

取一撮盐，用盐捣碎卷心菜。

将苹果和甜椒切成条状。

把黄瓜和萝卜分成4份，切开。

将剩余的盐和红辣椒加入酸奶油中。

搅拌。

用得到的调料给沙拉调味。

第三阶段

烤牛排。

加热烤盘。

把准备好的肉放在上面。

每边煎4分钟。

第四阶段

准备装饰物（在普通平底锅中烤牛排的同时烹饪）。

将预煮好的玉米切成4厘米长的小块。

在锅中融化黄油。

将玉米放入其中炸至金黄色。

第五阶段

上菜。

把煮熟的牛排放在一个大盘子里。

撒上粗盐。

将烤好的玉米片放在它旁边。

将沙拉放在单独的沙拉碗中。

这牛排配什么？

传统的牛排只是没有添加剂的油炸肉。 然而，它通常与酱汁、配菜和沙拉一起食用。
根据您的口味偏好，您可以为牛排配上任何基于奶油、酸奶油、芥末、浆果或蘑菇酱的酱汁。
烤或烤箱烘烤的蔬菜、谷物和土豆可以作为配菜。
用新鲜蔬菜制成的沙拉非常适合肉类：黄瓜、西红柿、卷心菜。 在寒冷的天气里，您可以供应咸菜和腌菜。
带鸡蛋的牛排将完美满足您的饥饿感——这是男士最喜欢的菜肴之一。

烹饪技巧和窍门

制作多汁的牛排有很多秘诀。

• 肉应该切过谷物，它会更柔软，更容易咀嚼。
• 为了更加柔软，可以将肉打掉。
• 为了使肉嫩，它是预先腌制的。 醋、芥末、柠檬汁、酱油、植物油、蛋黄酱都可以用作腌料：不要害怕尝试。
• 此外，肉上还涂有各种香料，在煎炸时会增加味道。
• 牛排在干煎锅中煎炸，或加少许黄油。 这就是使肉呈金棕色的原因。
• 牛排喜欢空间：不要把肉块放在锅里。 所以他们会炖，而不是油炸。

牛排有不同的熟度。

• 带血或稀有（这是生肉，煮三分钟左右）；
• 未烤或半熟（轻炸，油炸时间约4分钟）；
• 中号或中号（煮约6分钟，刺破时肉会流出粉红色、几乎透明的汁液）；
• 几乎油炸或中等（大约需要煮8分钟，刺破时会流出清汁）；
• 油炸或熟透（煮 9-10 分钟，蒸熟，刺穿时几乎没有汁液）。
• 最好不要用牛肉血做牛排，这对你的健康不利。 如果你想要这样的肉，就煮猪肉。 学习如何炸猪排。
• “牛排”是一个集体概念，它不仅是由一整块肉制成的。 还有一种切碎的牛排。
• 如果你想要柔软多汁的肉，那么牛排可以用面糊烹制。 为此，将鸡蛋与面粉混合，加少许水或 在煎炸之前，将牛奶和肉浸入这种混合物中。