1. Resepti askel askeleelta
2. Minkä kanssa tämä pihvi tarjoillaan?
3. Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Liha on keholle hyödyllinen tuote, joka sisältää runsaasti ihmisten terveydelle välttämättömiä proteiineja ja rasvoja. Lihasta löytyvät kivennäisaineet osallistuvat hematopoieesiin ja estävät anemian kehittymistä. Proteiinit ovat lihasten rakennusmateriaali, joten liha on aina läsnä urheiluravinnoissa. Todellinen pihvi tulee Amerikasta, se valmistetaan kokonaisesta naudanlihapalasta grillillä tai pannulla. Tämä on erittäin suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa, joten kyky kokata se on välttämätöntä jokaiselle kotiäidille.

Pihvi

Valmista ei vain pihvi, vaan koko amerikkalainen illallinen. Pääruoka on tietysti paistettu liha. Tarjoile maissin ja salaatin kanssa. Siitä tulee hyvää ruokaa koko perheelle: yksinkertaista, nopeaa ja tyydyttävää.

Ainesosat

Pihville:

naudanlihaa	400 g
kasviöljy	30 g
mausteet	maku

Salaatille:

valkokaali	600 g
suola	5 g
kurkku	200 g
happamia omenoita	90 g
retiisi	40 g
Paprika	90 g
smetana	100 g
punainen paprika	5 g

Koristeeksi:

keitetty maissi	2 tähkä
voita	40 g

Kuinka valita oikeat ainesosat

Pihviksi sinun on valittava jäähdytetty, ei pakastettu naudanliha.
Lihan korkeasta laadusta kertovat kirkkaan punainen väri ja valkoiset rasvajuovat. Suonten keltainen väri kertoo lihan iästä.
Lihan tuoksun tulee olla raikas ja miellyttävä.
Parhaat osat pihviin: sisäfilee, selkä tai reidet. Herkullisin on pihvi fileestä, joka sijaitsee selkärangan molemmilla puolilla, se on pyöreä ja pitkä liha. Nämä naudanlihan osat ovat mehukkaimpia.

Resepti askel askeleelta

Ensimmäinen taso

Lihan valmistus.

Pese liha, kuivaa lautasliinalla tai talouspaperilla.

Poista suonet ja kalvot.

Leikkaa puolitoista-kaksi senttimetriä paksuiksi paloiksi.

Napauta kevyesti.

Päällystä kasviöljyllä.

Laita sivuun muutamaksi minuutiksi.

Toinen vaihe

Salaatin valmistus.

Pese ja kuivaa kaikki vihannekset.

Silppua kaali.

Ota noin ripaus suolaa ja muussaa kaali suolalla.

Leikkaa omenat ja paprikat suikaleiksi.

Jaa kurkut ja retiisit 4 osaan ja leikkaa.

Lisää loput suolaa ja punapippuria smetanan joukkoon.

Sekoita.

Valuta salaatti tuloksena olevalla kastikkeella.

Kolmas vaihe

Pihvien paistaminen.

Kuumenna grillipannu.

Laita valmis liha sen päälle.

Paista molemmin puolin 4 minuuttia.

Neljäs vaihe

Koristeen valmistus (kypsennä samalla kun paistat pihviä tavallisessa pannussa).

Jaa esikeitetty maissi 4 cm pituisiksi paloiksi.

Sulata voi kattilassa.

Paista maissi siinä kullanruskeiksi.

Viides vaihe

Ruoan tarjoilu.

Laita keitetty pihvi suurelle lautaselle.

Ripottele se karkealla suolalla.

Laita sen viereen paahdetut maissipalat.

Tarjoile salaatti erillisessä salaattikulhossa.

Minkä kanssa tämä pihvi tarjoillaan?

Perinteinen pihvi on yksinkertaisesti paistettua lihaa ilman lisäaineita. Se tarjoillaan kuitenkin usein kastikkeiden, lisukkeiden ja salaattien kanssa.
Makutoiveistasi riippuen voit tarjoilla pihvin minkä tahansa kermapohjaisen kastikkeen kanssa, smetana, sinappi-, marja- tai sienikastikkeet ovat hyviä.
Lisukkeena voidaan käyttää grillattuja tai uunissa paistettuja vihanneksia, muroja ja perunoita.
Tuoreista vihanneksista tehdyt salaatit sopivat erinomaisesti lihaan: kurkut, tomaatit, kaali. Kylmällä säällä voit tarjoilla suolattuja ja marinoituja vihanneksia.
Pihvi munalla tyydyttää täydellisesti nälän - tämä on yksi miesten suosikkiruoista.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Mehukkaan pihvin valmistamiseen on monia salaisuuksia.

• Liha tulee leikata jyvän poikki, se on pehmeämpää ja helpompi pureskella.
• Pehmeyden lisäämiseksi liha voidaan vatkata pois.
• Jotta liha olisi mureaa, se on esimarinoitu. Etikka, sinappi, sitruunamehu, soijakastike, kasviöljy, majoneesi voidaan käyttää marinadina: älä pelkää kokeilla.
• Lisäksi lihaa hierotaan erilaisilla mausteilla, jotka antavat sille makua paistaessa.
• Pihvi paistetaan kuivalla paistinpannulla tai pienellä voilla. Tämä antaa lihalle kullanruskean värin.
• Naudanpihvi rakastaa tilaa: älä laita lihapaloja lähelle toisiaan pannulle. Joten ne haudutetaan, ei paistettua.

Pihveillä on erilaisia ​​kypsyysasteita.

• Verellä tai harvinainen (tämä on kypsentämätöntä lihaa, sitä kypsennetään noin kolme minuuttia);
• Paahtamaton tai keskiharvinainen (kevyesti paistettu, paistoaika noin 4 minuuttia);
• Keskikokoinen tai keskikokoinen (keittäminen kestää noin 6 minuuttia, punertavaa, melkein läpinäkyvää mehua vapautuu lihasta lävistettäessä);
• Melkein paistettu tai keskikokoinen (keittäminen kestää noin 8 minuuttia, kirkasta mehua vapautuu rei'itettäessä);
• Paistettu tai hyvin kypsennetty (kypsennysaika 9-10 minuuttia, höyrytys, mehu lähes kokonaan lävistettynä).
• On parempi olla valmistamatta pihviä naudanlihan verellä, se on haitallista terveydelle. Jos haluat tällaista lihaa, kypsennä sianlihaa. Opi paistamaan sianlihapihvi.
• "Beefsteak" on kollektiivinen käsite, se ei ole valmistettu vain kokonaisesta lihapalasta. Saatavilla on myös hienonnettu pihvi.
• Jos haluat pehmeää ja mehukasta lihaa, niin naudanpihvi voidaan keittää taikinassa. Sekoita tätä varten muna jauhojen kanssa, lisää hieman vettä tai maitoa ja kasta liha tähän seokseen ennen paistamista.