1. Filete de ternera
2. Receta paso a paso
3. ¿Con qué se sirve este bistec?
4. Consejos y trucos de cocina
5. Preguntas y respuestas (FAQ)

La carne es un producto útil para el organismo, rico en proteínas y grasas necesarias para la salud humana. Los minerales que se encuentran en la carne intervienen en la hematopoyesis y previenen el desarrollo de la anemia. Las proteínas son un material de construcción para los músculos, por lo que la carne siempre está presente en la nutrición deportiva. Un verdadero bistec proviene de América, se prepara a partir de un trozo entero de carne de res en una parrilla o en una sartén. Este es un plato muy popular en todo el mundo, por lo que la capacidad de cocinarlo es necesaria para todas las amas de casa.

Filete de ternera

Cocine no solo un bistec, sino una cena americana completa. Por supuesto, el plato principal será la carne frita. Servir con maíz y ensalada. Resultará una excelente comida para toda la familia: simple, rápida y satisfactoria.

Ingredientes

Para el bistec:

carne de res	400g
aceite vegetal	30 gramos
especias	sabor

Para ensalada:

repollo blanco	600 gramos
sal	5g
pepino	200 gramos
manzanas agrias	90g
rábano	40g
Pimienta dulce	90g
cCrea agria	100 gramos
pimiento rojo	5g

Para Decorar:

maíz hervido	2 mazorcas
manteca	40g

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para un bistec, debe elegir carne de res refrigerada, no congelada.
La alta calidad de la carne se indicará por un color rojo brillante y vetas de grasa blanca. El color amarillo de las venas indica la vejez de la carne.
El olor de la carne debe ser fresco y agradable.
Las mejores partes para un bistec: lomo, lomo o muslos. El más delicioso es el bistec de filete, ubicado a ambos lados del lomo, es de carne redonda y alargada. Estas partes de la carne de res son las más jugosas.

Receta paso a paso

Primera etapa

Preparación de carne.

Lavar la carne, secar con servilletas o toallas de papel.

Eliminar venas y películas.

Cortar en porciones de uno y medio a dos centímetros de espesor.

Toca ligeramente.

Cubrir con aceite vegetal.

Ponga a un lado por unos minutos.

Segunda fase

Preparación de ensaladas.

Lavar y secar todas las verduras.

Triture el repollo.

Tome una pizca de sal y triture el repollo con sal.

Cortar las manzanas y los pimientos en tiras.

Divida los pepinos y los rábanos en 4 partes y córtelos.

Agregue la sal restante y el pimiento rojo a la crema agria.

Revolver.

Aliñar la ensalada con el aderezo resultante.

Tercera etapa

Filetes asados.

Calentar la parrilla.

Ponle la carne preparada.

Freír por cada lado durante 4 minutos.

cuarta etapa

Preparación de la guarnición (cocinar al mismo tiempo que se asa el bistec en una sartén normal).

Dividir el maíz precocido en trozos de 4 cm de largo.

Derretir la mantequilla en la sartén.

Freír el maíz en él hasta que esté dorado.

quinta etapa

Sirviendo el plato.

Coloque el bistec cocido en un plato grande.

Espolvorea con sal gruesa.

Coloque pedazos de maíz tostado al lado.

Sirve la ensalada en una ensaladera aparte.

¿Con qué se sirve este bistec?

Un bistec tradicional es simplemente carne frita sin aditivos. Sin embargo, a menudo se sirve con salsas, guarniciones y ensaladas.
Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede servir un bistec con cualquiera de las salsas a base de crema, crema agria, mostaza, bayas o salsas de champiñones.
Las verduras, los cereales y las papas a la parrilla o al horno pueden servir como guarnición.
Las ensaladas hechas con vegetales frescos son excelentes para la carne: pepinos, tomates, repollo. En climas fríos, puede servir verduras saladas y en escabeche.
Un bistec con huevo satisfará perfectamente tu hambre: este es uno de los platos favoritos de los hombres.

Consejos y trucos de cocina

Hay muchos secretos para hacer un bistec jugoso.

• La carne debe cortarse transversalmente al grano, será más suave y fácil de masticar.
• Para mayor suavidad, la carne se puede batir.
• Para que la carne esté tierna, se marina previamente. El vinagre, la mostaza, el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite vegetal y la mayonesa se pueden usar como adobo: no tenga miedo de experimentar.
• Además, la carne se frota con diversas especias, que le darán sabor al freírla.
• El bistec se fríe en una sartén seca, o con un poco de mantequilla. Esto es lo que le da a la carne un color dorado.
• El bistec de ternera ama el espacio: no coloque trozos de carne cerca uno del otro en la sartén. Entonces serán guisados, y no fritos.

Hay diferentes grados de cocción para los bistecs.

• Con sangre o poco hecho (esto es carne cruda, se cocina durante unos tres minutos);
• Sin tostar o poco hecho (ligeramente frito, el tiempo de fritura es de unos 4 minutos);
• Medio o medio (tarda unos 6 minutos en cocinarse, al pinchar la carne suelta un jugo rosáceo, casi transparente);
• Casi frito o medio bien (tarda unos 8 minutos en cocinarse, al pinchar sale jugo claro);
• Frito o bien hecho (cocina de 9 a 10 minutos, al vapor, casi sin jugo cuando se perfora).
• Es mejor no cocinar bistec con sangre de res, es malo para la salud. Si quieres esa carne, cocina cerdo. Aprende a freír bistec de cerdo.
• "Beefsteak" es un concepto colectivo, se prepara no solo a partir de un trozo de carne entero. También hay una variante de bistec picado.
• Si desea una carne suave y jugosa, puede cocinar el bistec rebozado. Para ello, mezcle el huevo con la harina, añada un poco de agua o leche y sumerja la carne en esta mezcla antes de freírla.

Preguntas y respuestas (FAQ)