Kött är en produkt som är användbar för kroppen, rik på proteiner och fetter som är nödvändiga för människors hälsa. Mineraler som finns i kött är involverade i hematopoiesis och förhindrar utvecklingen av anemi. Proteiner är ett byggmaterial för muskler, så kött finns alltid i sportnäringen. En riktig biff kommer från Amerika, den tillagas av en hel bit nötkött på en grill eller en grillpanna. Detta är en mycket populär maträtt över hela världen, så förmågan att laga den är nödvändig för varje hemmafru.
Nötbiff
Laga inte bara en biff, utan en hel amerikansk middag. Självklart kommer huvudrätten att vara stekt kött. Servera med majs och sallad. Det kommer att bli fantastisk mat för hela familjen: enkelt, snabbt och mättande.
Ingredienser
Till biffen:
| nötkött | 400 g |
| vegetabilisk olja | 30 g |
| kryddor | smak |
Till sallad:
| vitkål | 600 g |
| salt- | 5 g |
| gurka | 200 g |
| syrliga äpplen | 90 g |
| rädisa | 40 g |
| Sötpeppar | 90 g |
| gräddfil | 100 g |
| röd paprika | 5 g |
Till garnering:
| kokt majs | 2 kolvar |
| Smör | 40 g |
Hur man väljer rätt ingredienser
För en biff måste du välja kylt, inte fryst nötkött.
Den höga kvaliteten på köttet kommer att indikeras av en klar röd färg och vita fettstrimmor. Den gula färgen på ådrorna indikerar köttets ålder.
Doften av kött ska vara fräsch och behaglig.
De bästa delarna till en biff: filé, rygg eller lår. Det godaste är biffen från filén, som ligger på båda sidor av ryggraden, den är rund och lång kött. Dessa delar av nötkött är de mest saftiga.
Recept steg för steg
Första stadiet
Köttberedning.
Andra fasen
Förberedelse av sallad.
Tredje etappen
Rosta biffar.
Fjärde etappen
Beredning av garneringen (koka samtidigt som steken steks i vanlig panna).
Femte etappen
Servering av rätten.
Vad serveras denna biff med?
En traditionell biff är helt enkelt stekt kött utan tillsatser. Den serveras dock ofta till såser, tillbehör och sallader.
Beroende på dina smakpreferenser kan du servera en biff med någon av såserna baserade på grädde, gräddfil, senap, bär eller svampsåser är bra.
Grillade eller ugnsbakade grönsaker, flingor och potatis kan fungera som tillbehör.
Sallader gjorda av färska grönsaker är bra för kött: gurka, tomater, kål. Vid kallt väder kan du servera saltade och inlagda grönsaker.
En biff med ett ägg kommer perfekt att tillfredsställa din hunger - det här är en av favoriträtterna för män.
Matlagningstips och tricks
Det finns många hemligheter för att göra en saftig biff.
- Köttet ska skäras över kornet, det blir mjukare och lättare att tugga.
- För extra mjukhet kan köttet slås av.
- För att göra köttet mört är det förmarinerat. Vinäger, senap, citronsaft, sojasås, vegetabilisk olja, majonnäs kan användas som marinad: var inte rädd för att experimentera.
- Dessutom gnuggas köttet med olika kryddor, vilket ger det smak vid stekning.
- Biffen steks i torr stekpanna, eller med lite smör. Det är detta som ger köttet en gyllenbrun färg.
- Biff älskar utrymme: lägg inte köttbitar nära varandra i pannan. Så de kommer att stuvas och inte stekas.
Det finns olika grader av tillagning för biffar.
- Med blod eller sällsynt (detta är okokt kött, det tillagas i cirka tre minuter);
- Orostad eller medium rare (lätt stekt, stektiden är cirka 4 minuter);
- Medium eller medium (det tar cirka 6 minuter att laga mat, rosa, nästan genomskinlig juice frigörs från köttet när det sticks hål);
- Nästan stekt eller medium väl (det tar cirka 8 minuter att laga mat, klar juice frigörs när den stickas hål);
- Stekt eller genomstekt (kokar 9-10 minuter, ångar, nästan ingen juice vid håltagning).
- Det är bättre att inte laga biff med blod från nötkött, det är dåligt för din hälsa. Om du vill ha sådant kött, laga fläsk. Lär dig hur du steker fläskbiff.
- "Beefsteak" är ett samlat koncept, det tillagas inte bara av en hel köttbit. Det finns även en variant av hackad biff.
- Vill du ha mjukt och saftigt kött så kan nötstek tillagas i smet. För att göra detta, blanda ägget med mjöl, tillsätt lite vatten eller mjölk och doppa köttet i denna blandning innan stekning.