Kød er et produkt, der er nyttigt for kroppen, rig på proteiner og fedtstoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed. Mineraler fundet i kød er involveret i hæmatopoiesis og forhindrer udviklingen af anæmi. Proteiner er et byggemateriale til muskler, så kød er altid til stede i sportsernæring. En rigtig bøf kommer fra Amerika, den er tilberedt af et helt stykke oksekød på en grill eller en grillpande. Dette er en meget populær ret over hele verden, så evnen til at lave mad er nødvendig for enhver husmor.
Engelsk bøf
Tilbered ikke bare en bøf, men en hel amerikansk middag. Naturligvis vil hovedretten være stegt kød. Server med majs og salat. Det bliver fantastisk mad til hele familien: enkelt, hurtigt og tilfredsstillende.
Ingredienser
Til bøffen:
| bøf | 400 g |
| vegetabilsk olie | 30 g |
| krydderier | smag |
Til salat:
| Hvidkål | 600 g |
| salt | 5 g |
| agurk | 200 g |
| syrlige æbler | 90 g |
| radise | 40 g |
| Sød peber | 90 g |
| creme fraiche | 100 g |
| rød peber | 5 g |
Til pynt:
| kogt majs | 2 kolber |
| smør | 40 g |
Sådan vælger du de rigtige ingredienser
Til en bøf skal du vælge kølet, ikke frosset oksekød.
Den høje kvalitet af kødet vil blive indikeret af en lys rød farve og hvide fedtstriber. Den gule farve på årerne indikerer kødets alderdom.
Duften af kød skal være frisk og behagelig.
De bedste dele til en bøf: mørbrad, ryg eller lår. Den lækreste er bøffen fra fileten, der ligger på begge sider af rygraden, den er rund og langt kød. Disse dele af oksekød er de mest saftige.
Opskrift trin for trin
Første etape
Tilberedning af kød.
Anden fase
Salat forberedelse.
Tredje etape
Stegning af bøffer.
Fjerde etape
Tilberedning af pynten (tilbered samtidig med stegning af bøffen i en almindelig pande).
Femte etape
Servering af retten.
Hvad serveres denne bøf med?
En traditionel bøf er simpelthen stegt kød uden tilsætningsstoffer. Den serveres dog ofte med saucer, tilbehør og salater.
Afhængigt af dine smagspræferencer kan du servere en bøf med enhver af saucerne baseret på fløde, cremefraiche, sennep, bær eller svampesauce er gode.
Grillede eller ovnbagte grøntsager, korn og kartofler kan tjene som tilbehør.
Salater lavet af friske grøntsager er gode til kød: agurker, tomater, kål. I koldt vejr kan du servere saltede og syltede grøntsager.
En bøf med et æg vil perfekt stille din sult - dette er en af de foretrukne herreretter.
Madlavningstip og tricks
Der er mange hemmeligheder til at lave en saftig bøf.
- Kødet skal skæres på tværs af kornet, det bliver blødere og nemmere at tygge.
- For ekstra blødhed kan kødet slås af.
- For at gøre kødet mørt er det formarineret. Eddike, sennep, citronsaft, sojasovs, vegetabilsk olie, mayonnaise kan bruges som marinade: vær ikke bange for at eksperimentere.
- Også kødet gnides med forskellige krydderier, som vil give det smag ved stegning.
- Bøffen steges i en tør stegepande, eller med lidt smør. Det er det, der giver kødet en gyldenbrun farve.
- Oksebøf elsker plads: Læg ikke kødstykker tæt på hinanden i gryden. Så de bliver stuvet og ikke stegt.
Der er forskellige grader af færdighed for bøffer.
- Med blod eller sjældne (dette er ubehandlet kød, det koges i cirka tre minutter);
- Uristet eller medium sjælden (let stegt, stegetiden er ca. 4 minutter);
- Medium eller medium (det tager ca. 6 minutter at tilberede, lyserød, næsten gennemsigtig juice frigives fra kødet, når det gennembores);
- Næsten stegt eller medium godt (det tager ca. 8 minutter at lave mad, klar saft frigives, når den er gennemboret);
- Stegt eller gennemstegt (koger 9-10 minutter, damper, næsten ingen saft ved gennemboring).
- Det er bedre ikke at tilberede bøf med blod fra oksekød, det er dårligt for dit helbred. Hvis du vil have sådant kød, skal du koge svinekød. Lær at stege svinebøf.
- "Beefsteak" er et samlet koncept, det er ikke kun tilberedt af et helt stykke kød. Der er også en variant af hakket bøf.
- Hvis du vil have blødt og saftigt kød, så kan oksebøf tilberedes i dej. For at gøre dette, bland ægget med mel, tilsæt lidt vand eller mælk og dyp kødet i denne blanding inden stegning.