Salad Panzanella adalah klasik masakan Tuscan. Sediakan salad indah roti basi dan tomato manis ini. Sebaik-baiknya, panzanella harus dibuat menggunakan ciabatta (roti Itali tanpa ragi) dan tomato datterini Itali yang kecil. Dan semestinya, minyak zaitun mestilah berkualiti tinggi dan hanya Extra Virgin.

Bahan-bahan untuk 2 hidangan

• Tomato 200 gr. (manis).
• Timun segar 100 gr.
• Ciabatta 2-3 keping (boleh diganti dengan roti putih biasa).
• Bawang merah 70 gr. (sebaik-baiknya gunakan busur Yalta).
• Buah zaitun berlubang 10-12 pcs.
• Basil hijau 6-8 helai daun besar.
• Minyak Zaitun Extra Virgin 20 ml.
• Cuka wain merah 10 ml.
• Garam dan lada sulah secukup rasa.

Memasak salad panzanella Itali

Pecahkan roti kepada kepingan besar. Jika anda mempunyai roti segar, keringkan di dalam ketuhar pada suhu 180°C.

Potong tomato menjadi kepingan, potong timun menjadi kiub sederhana. Bawang merah - straw. Koyakkan selasih dengan tangan anda atau cincang kasar.

Campurkan sayur-sayuran yang disediakan dengan roti basi, buah zaitun (keseluruhan, atau koyakkannya separuh) dan selasih. Hiaskan salad panzanella dengan minyak zaitun dan cuka wain, sedikit garam dan lada sulah. Biarkan selama 2-3 minit, kacau lagi dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!