Panzanella salat on Toscana köögi klassika. Valmistage see suurepärane salat aegunud leivast ja magusast tomatist. Ideaalis tuleks panzanella valmistamisel kasutada ciabattat (hapnemata Itaalia leib) ja pisikesi Itaalia datterini tomati. Ja loomulikult peab oliiviõli olema kvaliteetne ja ainult Extra Virgin.

Koostisained 2 portsjoni jaoks

• Tomatid 200 gr. (armas).
• Värsked kurgid 100 gr.
• Ciabatta 2-3 viilu (võib asendada tavalise saiaga).
• Punane sibul 70 gr. (ideaaljuhul kasutage Jalta vibu).
• Oliivid ilma kivideta 10-12 tk.
• Basiilikroheline 6-8 suurt lehte.
• Ekstra neitsioliiviõli 20 ml.
• Veiniäädikas punane 10 ml.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Itaalia panzanella salati valmistamine

Lõika leib suurteks tükkideks. Kui teil on värske leib, kuivatage see ahjus 180 ° C juures.

Lõika tomatid viiludeks, lõika kurgid keskmisteks kuubikuteks. Punane sibul - õled. Rebi basiilik kätega või haki jämedalt.

Sega valmis köögiviljad vananenud saia, oliivide (tervete või pooleks rebimisega) ja basiilikuga. Kastke panzanella salat oliiviõli ja veiniäädika, kergelt soola ja pipraga. Lase 2-3 minutit seista, sega uuesti ja serveeri.

Head isu!