Panzanella salāti ir Toskānas virtuves klasika. Pagatavojiet šos brīnišķīgos salātus no novecojušas maizes un saldajiem tomātiem. Ideālā gadījumā panzanella būtu jāgatavo, izmantojot ciabatta (neraudzētu itāļu maizi) un mazos itāļu datterini tomātus. Un, protams, olīveļļai jābūt kvalitatīvai un tikai Extra Virgin.

Sastāvdaļas 2 porcijām

• Tomāti 200 gr. (salds).
• Svaigi gurķi 100 gr.
• Ciabatta 2-3 šķēles (var aizstāt ar parasto baltmaizi).
• Sarkanais sīpols 70 gr. (ideālā gadījumā izmantojiet Jaltas loku).
• Olīvas bez kauliņiem 10-12 gab.
• Baziliks zaļš 6-8 lielas lapas.
• Ekstra neapstrādāta olīveļļa 20 ml.
• Vīna etiķis sarkans 10 ml.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Itāļu panzanella salātu gatavošana

Sadaliet maizi lielos gabaliņos. Ja jums ir svaiga maize, žāvējiet to cepeškrāsnī 180°C.

Tomātus sagriež šķēlēs, gurķus sagriež vidējos kubiņos. Sarkanais sīpols - salmiņi. Baziliku saplēš ar rokām vai rupji sakapā.

Sagatavotus dārzeņus sajauciet ar novecojušu maizi, olīvām (veselām vai pārplēsiet uz pusēm) un baziliku. Apberiet panzanellas salātus ar olīveļļu un vīna etiķi, nedaudz sāli un pipariem. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes, vēlreiz samaisiet un pasniedziet.

Labu apetīti!