La salade Panzanella est un classique de la cuisine toscane. Préparez cette merveilleuse salade de pain rassis et de tomates douces. Idéalement, la panzanella devrait être préparée avec de la ciabatta (pain italien sans levain) et de minuscules tomates datterini italiennes. Et bien sûr, l'huile d'olive doit être de haute qualité et uniquement extra vierge.

Ingrédients pour 2 portions

• Tomates 200 gr. (doux).
• Concombres frais 100 gr.
• Ciabatta 2-3 tranches (peut être remplacée par du pain blanc ordinaire).
• Oignon rouge 70 gr. (idéalement utiliser l'arc Yalta).
• Olives dénoyautées 10-12 pcs.
• Basilic vert 6-8 grandes feuilles.
• Huile d'olive extra vierge 20 ml.
• Vinaigre de vin rouge 10 ml.
• Sel et poivre au goût.

Cuisson de la salade de panzanella italienne

Casser le pain en gros morceaux. Si vous avez du pain frais, séchez-le au four à 180°C.

Couper les tomates en tranches, couper les concombres en cubes moyens. Oignon rouge - pailles. Déchirez le basilic avec vos mains ou hachez-le grossièrement.

Mélanger les légumes préparés avec du pain rassis, des olives (entières ou les déchirer en deux) et du basilic. Assaisonnez la salade de panzanella avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin, salez et poivrez légèrement. Laisser reposer 2-3 minutes, remuer à nouveau et servir.

Bon appétit!