Sałatka Panzanella to klasyka kuchni toskańskiej. Przygotuj tę wspaniałą sałatkę z czerstwego chleba i słodkich pomidorów. Najlepiej byłoby zrobić panzanellę z ciabatty (włoskiego chleba bez zakwasu) i maleńkich włoskich pomidorów datterini. I oczywiście oliwa z oliwek musi być wysokiej jakości i tylko Extra Virgin.

Składniki na 2 porcje

• Pomidory 200 gr. (Słodkie).
• Świeże ogórki 100 gr.
• Ciabatta 2-3 kromki (można zastąpić zwykłym białym pieczywem).
• Cebula czerwona 70 gr. (najlepiej użyć łuku Jałta).
• Oliwki drylowane 10-12 szt.
• Bazylia zielona 6-8 dużych liści.
• Oliwa z Oliwek Extra Virgin 20 ml.
• Ocet winny czerwony 10 ml.
• Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie włoskiej sałatki panzanella

Połam chleb na duże kawałki. Jeśli masz świeży chleb, wysusz go w piekarniku o temperaturze 180°C.

Pomidory pokroić w plastry, ogórki pokroić w średnią kostkę. Cebula czerwona - słomki. Bazylię rozedrzeć rękoma lub grubo posiekać.

Wymieszać przygotowane warzywa z czerstwym chlebem, oliwkami (w całości lub rozerwać na pół) i bazylią. Sałatkę z panzanelli posyp oliwą i octem winnym, lekko solą i pieprzem. Odstawić na 2-3 minuty, ponownie wymieszać i podawać.

Smacznego!