Salata Panzanella este un clasic toscan. Pregătește această minunată salată de pâine veche și roșii dulci. În mod ideal, panzanella ar trebui să fie făcută folosind ciabatta (pâine italiană nedospită) și roșii datterini italiene mici. Și bineînțeles, uleiul de măsline trebuie să fie de înaltă calitate și numai Extra Virgin.

Ingrediente pentru 2 portii

• rosii 200 gr. (dulce).
• Castraveți proaspeți 100 gr.
• Ciabatta 2-3 felii (poate fi inlocuita cu paine alba obisnuita).
• Ceapa rosie 70 gr. (ideal folosiți arcul Yalta).
• Măsline fără sâmburi 10-12 buc.
• Busuioc verde 6-8 frunze mari.
• Ulei de măsline extravirgin 20 ml.
• Otet de vin rosu 10 ml.
• Sare si piper dupa gust.

Gătiți salată italiană de panzanella

Rupeți pâinea în bucăți mari. Dacă aveți pâine proaspătă, uscați-o la cuptor la 180°C.

Tăiați roșiile felii, tăiați castraveții în cuburi medii. Ceapa rosie - paie. Rupeți busuiocul cu mâinile sau tăiați grosier.

Amestecați legumele pregătite cu pâinea veche, măslinele (întregi sau rupeți-le în jumătate) și busuioc. Se imbraca salata panzanella cu ulei de masline si otet de vin, sare si piper putin. Se lasa sa stea 2-3 minute, se amesteca din nou si se serveste.

Poftă bună!