Салата Панзанела е класика на тосканската кухня. Пригответе тази прекрасна салата от стар хляб и сладки домати. В идеалния случай панзанела трябва да се приготви с помощта на ciabatta (безквасен италиански хляб) и малки италиански домати датерини. И разбира се, зехтинът трябва да бъде с високо качество и само Extra Virgin.

Съставки за 2 порции

• Домати 200гр. (сладка).
• Пресни краставици 100гр.
• Чабата 2-3 филийки (може да се замени с обикновен бял хляб).
• Червен лук 70 гр. (в идеалния случай използвайте лък Ялта).
• Маслини без костилка 10-12 бр.
• Босилек зелен 6-8 големи листа.
• Екстра върджин зехтин 20 мл.
• Винен оцет червен 10 мл.
• Сол и черен пипер на вкус.

Готвене на италианска салата панзанела

Начупете хляба на едри парчета. Ако имате пресен хляб, изсушете го във фурната на 180°C.

Нарежете доматите на филийки, краставиците на средни кубчета. Червен лук - сламки. Накъсайте босилека с ръце или нарежете на едро.

Смесете приготвените зеленчуци със стар хляб, маслини (цели или ги разкъсайте наполовина) и босилек. Направете салата панзанела със зехтин и винен оцет, леко сол и черен пипер. Оставете да престои 2-3 минути, разбъркайте отново и сервирайте.

Добър апетит!