Grønnsakssalat er en ideell siderett til kjøtt og fisk, eller som en selvstendig rett. Hvis du faster eller slanker deg, er grønnsakssalat alt. Å tilberede en slik salat er så enkelt at selv et barn kan håndtere det.

Det er et stort antall oppskrifter på grønnsakssalat, alle tilbereder det på sin egen måte. Så jeg vil tilby deg min variant av denne salaten. Til dressing av grønnsakssalat anbefaler jeg deg å bruke en lett dressing basert på olivenolje og limejuice. Du bør ikke krydre salaten med majones, da det vil overskygge smaken av grønnsaker.

Ingredienser til 3 porsjoner

• Fersk agurk 150 gr.
• Tomat 200 gr.
• Bulgarsk pepper 100 gr.
• Rødløk 40 gr. (ideelt sett Jalta)
• Reddiker 50 gr. (valgfri)
• Avokado 100 gr.
• Salatblader 60 gr. (valgfri)
• Olivenolje 15 ml.
• Limejuice 10 ml. (kan erstattes med sitronsaft)
• Salt og pepper etter smak.

Tilberede grønnsakssalat

Skrell agurken med en hushjelp. Skjær i halve ringer.

Skjær tomaten i 1,5-2 cm tykke skiver.

Fjern skinnet fra avokadoen og skjær i 1-1,5 cm terninger.

Skjær rødløken i halve ringer. Skjær reddiken i tynne ringer eller halvringer.

Fjern frøene fra paprika og kutt i halve ringer.

Riv salatbladene med hendene.

Bland alt i en bolle, salt og pepper. Tilsett olivenolje og limejuice. Bland grundig og server.

God appetitt!