Groentesalade is een ideaal bijgerecht voor vlees en vis, of als zelfstandig gerecht. Als je aan het vasten bent of een dieet volgt, dan is groentesalade alles. Het bereiden van zo'n salade is zo eenvoudig dat zelfs een kind het aankan.

Er zijn een groot aantal recepten voor groentesalades, iedereen bereidt het op zijn eigen manier. Daarom wil ik jullie mijn variatie op deze salade aanbieden. Voor het aankleden van groentesalade raad ik je aan om een ​​lichte dressing te gebruiken op basis van olijfolie en limoensap. Je moet de salade niet op smaak brengen met mayonaise, omdat dit de smaak van groenten overschaduwt.

Ingrediënten voor 3 porties

• Verse komkommer 150 gr.
• Tomaat 200gr.
• Bulgaarse peper 100 gr.
• Rode ui 40 gr. (idealiter Jalta)
• Radijs 50 gr. (optioneel)
• Avocado 100gr.
• Slablaadjes 60 gr. (optioneel)
• Olijfolie 15ml.
• Limoensap 10 ml. (kan vervangen worden door citroensap)
• Zout en peper naar smaak.

Groentesalade bereiden

Schil de komkommer met een huishoudster. Snijd in halve ringen.

Snijd de tomaat in plakjes van 1,5-2 cm dik.

Verwijder de schil van de avocado en snijd in blokjes van 1-1,5 cm.

Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de radijs in dunne ringen of halve ringen.

Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in halve ringen.

Scheur de slablaadjes met je handen.

Meng alles in een kom, peper en zout. Voeg olijfolie en limoensap toe. Meng grondig en serveer.

Eet smakelijk!