L'amanida de verdures és un guarniment ideal per a carn i peix, o com a plat independent. Si estàs en dejú o estàs a dieta, llavors l'amanida de verdures ho és tot. Preparar aquesta amanida és tan senzill que fins i tot un nen pot manejar-ho.

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanida de verdures, cadascú la prepara a la seva manera. Així que us vull oferir la meva variació d'aquesta amanida. Per amanir l'amanida de verdures, us aconsello utilitzar un amaniment lleuger a base d'oli d'oliva i suc de llima. No heu de condimentar l'amanida amb maionesa, ja que eclipsarà el gust de les verdures.

Ingredients per a 3 racions

• Cogombre fresc 150 gr.
• Tomàquet 200 gr.
• Pebre búlgar 100 gr.
• Ceba vermella 40 gr. (idealment Ialta)
• Raves 50 gr. (opcional)
• Alvocat 100 gr.
• Fulles d'enciam 60 gr. (opcional)
• Oli d'oliva 15 ml.
• Suc de llima 10 ml. (es pot substituir per suc de llimona)
• Sal i pebre al gust.

Preparant amanida de verdures

Peleu el cogombre amb una mestressa. Talleu a mitges anelles.

Talleu el tomàquet a rodanxes d'1,5-2 cm de gruix.

Traieu la pell de l'alvocat i talleu-lo a daus d'1-1,5 cm.

Talleu la ceba vermella a mitges anelles. Talleu el rave en anelles fines o mitges anelles.

Traieu les llavors del pebrot i talleu-los a mitges anelles.

Esquinça les fulles d'enciam amb les mans.

Combina-ho tot en un bol, sal i pebre. Afegiu oli d'oliva i suc de llima. Barrejar bé i servir.

Bon Apetit!