Gemüsesalat ist eine ideale Beilage zu Fleisch und Fisch oder als eigenständiges Gericht. Wenn Sie fasten oder eine Diät machen, dann ist Gemüsesalat alles. Die Zubereitung eines solchen Salats ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Gemüsesalat, jeder bereitet ihn auf seine eigene Weise zu. Deshalb möchte ich euch meine Variation dieses Salats anbieten. Für das Dressing von Gemüsesalat rate ich Ihnen, ein leichtes Dressing auf Basis von Olivenöl und Limettensaft zu verwenden. Sie sollten den Salat nicht mit Mayonnaise würzen, da dies den Geschmack von Gemüse überschattet.

Zutaten für 3 Portionen

• Frische Gurke 150 gr.
• Tomate 200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer 100 gr.
• Rote Zwiebel 40 gr. (idealerweise Jalta)
• Radieschen 50 gr. (auf Wunsch)
• Avocado 100 gr.
• Salatblätter 60 gr. (auf Wunsch)
• Olivenöl 15 ml.
• Limettensaft 10 ml. (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gemüsesalat zubereiten

Schälen Sie die Gurke mit einer Haushälterin. In halbe Ringe schneiden.

Tomaten in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Avocado von der Haut befreien und in 1-1,5 cm große Würfel schneiden.

Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Rettich in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.

Paprika entkernen und in halbe Ringe schneiden.

Die Salatblätter mit den Händen zerzupfen.

Alles in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Olivenöl und Limettensaft zugeben. Gründlich mischen und servieren.

Guten Appetit!