L'insalata di verdure è un contorno ideale per carne e pesce, oppure come piatto unico. Se stai digiunando o sei a dieta, l'insalata di verdure è tutto. Preparare un'insalata del genere è così semplice che anche un bambino può gestirla.

Ci sono un numero enorme di ricette per l'insalata di verdure, ognuno la prepara a modo suo. Quindi voglio proporvi la mia variante di questa insalata. Per condire l'insalata di verdure, vi consiglio di utilizzare un condimento leggero a base di olio d'oliva e succo di lime. Non condire l'insalata con la maionese, poiché metterà in ombra il gusto delle verdure.

Ingredienti per 3 porzioni

• Cetriolo fresco 150 gr.
• Pomodoro 200 gr.
• Pepe Bulgaro 100 gr.
• Cipolla rossa 40 gr. (idealmente Yalta)
• Ravanelli 50 gr. (opzionale)
• Avocado 100 gr.
• Foglie di lattuga 60 gr. (opzionale)
• Olio d'oliva 15 ml.
• Succo di lime 10 ml. (si può sostituire con succo di limone)
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione dell'insalata di verdure

Sbucciare il cetriolo con una governante. Tagliare a semianelli.

Tagliare il pomodoro a fette spesse 1,5-2 cm.

Eliminare la pelle dall'avocado e tagliarlo a cubetti di 1-1,5 cm.

Tagliate la cipolla rossa a semianelli. Tagliare il ravanello a rondelle sottili o semianelli.

Eliminate i semi dal peperone e tagliatelo a semianelli.

Strappare le foglie di lattuga con le mani.

Unire il tutto in una ciotola, salare e pepare. Aggiungere l'olio d'oliva e il succo di lime. Mescolare accuratamente e servire.

Buon appetito!