Зеленчукова салата е идеална гарнитура към месо и риба или като самостоятелно ястие. Ако постите или сте на диета, тогава зеленчуковата салата е всичко. Приготвянето на такава салата е толкова просто, че дори дете може да се справи.

Има огромен брой рецепти за зеленчукова салата, всеки я приготвя по свой начин. Затова искам да ви предложа моя вариация на тази салата. За дресинг на зеленчукова салата ви съветвам да използвате лек дресинг на базата на зехтин и сок от лайм. Не бива да подправяте салатата с майонеза, тъй като тя ще засенчи вкуса на зеленчуците.

Съставки за 3 порции

• Прясна краставица 150гр.
• Домат 200 гр.
• Български пипер 100гр.
• Червен лук 40 гр. (в идеалния случай Ялта)
• Репички 50 гр. (по избор)
• Авокадо 100 гр.
• Листа от маруля 60 гр. (по избор)
• Зехтин 15 мл.
• Сок от лайм 10 мл. (може да се замени с лимонов сок)
• Сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на зеленчукова салата

Обелете краставицата с икономка. Нарежете на половин пръстени.

Нарежете доматите на филийки с дебелина 1,5-2 см.

Отстранете кожата от авокадото и нарежете на кубчета 1-1,5 см.

Нарежете червения лук на половин пръстени. Нарежете репичките на тънки кръгчета или полукръгчета.

Отстранете семената от чушката и нарежете на половин пръстени.

Накъсайте листата от маруля с ръце.

Комбинирайте всичко в купа, сол и черен пипер. Добавете зехтина и сока от лайм. Разбъркайте добре и сервирайте.

Добър апетит!