A salada de legumes é um acompanhamento ideal para carnes e peixes, ou como prato independente. Se você está jejuando ou fazendo dieta, a salada de legumes é tudo. Preparar essa salada é tão simples que até uma criança pode lidar com isso.

Há um grande número de receitas de salada de legumes, cada um a prepara à sua maneira. Por isso, quero oferecer-lhe a minha variação desta salada. Para temperar a salada de legumes, aconselho a usar um molho leve à base de azeite e suco de limão. Você não deve temperar a salada com maionese, pois ofuscará o sabor dos vegetais.

Ingredientes para 3 porções

• Pepino fresco 150 gr.
• Tomate 200gr.
• Pimenta búlgara 100 gr.
• Cebola roxa 40 gr. (idealmente Yalta)
• Rabanetes 50 gr. (opcional)
• Abacate 100gr.
• Folhas de alface 60 gr. (opcional)
• Azeite 15ml.
• Suco de limão 10ml. (pode ser substituído por suco de limão)
• Sal e pimenta a gosto.

Preparando a salada de legumes

Descasque o pepino com uma governanta. Corte em meio anéis.

Corte o tomate em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura.

Retire a pele do abacate e corte em cubos de 1-1,5 cm.

Corte a cebola roxa em meio anéis. Corte o rabanete em anéis finos ou meio anéis.

Retire as sementes do pimentão e corte em meio anéis.

Rasgue as folhas de alface com as mãos.

Misture tudo em uma tigela, sal e pimenta. Adicione o azeite e o suco de limão. Misture bem e sirva.

Bom apetite!